春天的餃子最好吃，尤其是這樣調餡，餃子餡不出水，又香又營養！

為什麼說春天的餃子最好吃呢！因為春天裡面各種蔬菜都冒出來了，新鮮採摘，鮮嫩又香又好吃。在這個季節裡面可以吃到很多其他季節沒有的好味道，比如韭菜、薺菜、菠菜等等，這些綠葉蔬菜都是特別有營養的，用來調製餃子餡是相當不錯的。有的人喜歡單獨的用一種蔬菜加肉類調製餃子餡，有的人喜歡把很多蔬菜放在一起調製餃子餡，都是可以的，都是很美味的呢！我個人是偏向第二種的，把幾種不同的蔬菜放在一起調製的餃子餡，味道有層次，咬一口有不同的香味，真的是超好吃的。

今天分享的餃子是--韭菜菠菜鮮肉餃子，營養又味美，這樣調製的餃子餡得到家人一致誇獎。尤其的感謝春天裡面新鮮的蔬菜，怎麼搭配都好吃！

當然了，調製蔬菜餡料的餃子餡也是需要注意的，不能洗好切好然後就直接包餃子，這樣是肯定不行的，因為這樣的話餃子餡會出水，餃子也包不攏的呢！其實只需簡單的加上這一步，保管你的餃子餡不出水，方法很簡單，看這裡。

韭菜菠菜鮮肉餃

1、韭菜、菠菜各一把，撿乾淨洗凈瀝干水。鮮肉一點，提前調味：肉末、香蔥末、鹽、糖、生抽、胡椒粉攪打上勁，均勻攪拌。餃子皮一點，可以自己擀餃子皮，也可以買現成的。

2、將瀝干水的韭菜和菠菜剁碎，放入準備好的大碗裡面，放入鹽，然後用手抓揉均勻，看到蔬菜出水以後，用手擠干。擠乾的蔬菜碎放入肉末裡面，和肉末攪拌均勻即可。

3、包餃子，然後包好就可以煮開，倒點醋開吃啦！

小竅門：餃子餡不出水的方法就是將蔬菜先腌制一下，讓水分先出來！這樣調製的餃子餡就不會出水了。

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