主打手工現煮鮮奶茶，「茶煮」獲龍品錫資本千萬元級戰略融資

36氪獲悉，手工現煮鮮奶茶品牌「茶煮」已完成千萬元級 Pre-A 輪融資，由食品資本龍品錫資本戰略投資。茶煮目前在北京有兩家門店，同時在京津冀周邊建立了瓶裝鮮奶茶的銷售渠道，並支持產品全國配送。

「新式茶飲」是近年的一個小風口。這個概念主要用來區別老式茶館以及奶茶店，特點是原料好（以鮮奶代替奶精，茶底質量高）、價格高、空間升級等。36氪曾做過一份研報，分析新茶飲行業的格局和機會點，我們報道過的品牌包括喜茶、奈雪の茶、因味茶、煮葉、茶顏悅色、Teasoon、詮茶等。

茶煮顯然也屬於茶飲升級里的一員。不過和上述品牌相比，茶煮在產品上有顯著的不同。市面上的大多茶飲品牌把茶底和配料分開，比如奶蓋茶、水果茶等，而茶煮的主打產品是鮮奶茶——純牛奶和原葉茶混合煮成。從某種程度看，茶煮更像是傳統意義上奶茶的升級。

為什麼要做鮮奶現煮茶呢？創始人駱凡認為主要有兩個原因：

首先，煮茶的歷史很長，可追溯到唐朝天寶年間。世界上最早、最完整介紹茶的著作《茶經》第五章，記載了煮茶法的完整流程及步驟。

其次，手工煮茶更適合釋放茶和牛奶的營養。比如，由於經過研磨和煮制，茶多酚容易析出，一瓶茶煮的鮮奶茶中，茶多酚含量達到3200mg/kg，蛋白質含量為3.3g/100ml，NRV（Nutrient Reference Values）值為6%。

具體來看，茶煮的產品採用《茶經》記載的「六道工藝」完成，並通過器具和工藝研發，定製了完整的煮茶設備，保證在量產的瓶裝飲品中，每一杯都能做到手工煮制，確保口感。

茶煮的產品定價在 11-15 元/300ml，目前有 80多個SKU 庫。茶煮主要的客群是白領女性，產品有手煮茉莉、玫瑰等鮮奶茶；也有針對男性群體的經典普洱、高山烏龍等鮮奶茶。另外，茶煮也做了創新研發，比如結合中式薑茶傳統和印度拉茶口感，製作出手煮薑茶鮮奶茶。

在銷售渠道方面，茶煮在北京有兩家體驗門店（大小分別為 50 平米、80 平米），並京津冀周邊地區建立了瓶裝產品銷售渠道，同時建立了微信自有商城、小程序等銷售渠道，以及專享客戶的積分、會員和傳播體系。

在團隊方面，創始人駱凡擁有美國Gettysburg College 經濟學及法語雙學位最高榮譽學士學位，曾在巴黎的法國農漁業部和紐約美世諮詢等任職，並擔任通用汽車、可口可樂、Pfizer輝瑞製藥、太古集團、唯他集團、中國石油等的管理諮詢顧問。聯合創始人陸冕是陸姓後人，家傳自幼熟識多種茶葉，擁有重慶西南大學市場營銷學學士學位。研發主管李志遠、汪梓傑等人曾任五星級酒店水吧長、北京大型連鎖咖啡吧台長、研發總監等職位，擁有十餘年的飲品研發經驗，並曾就讀於美國芝加哥大學。

本輪投資方，龍品錫資本創始人王海寧表示，投資茶煮邏輯是投資其符合消費升級大趨勢的真奶真茶第一品牌的「清晰目標」。在本輪融資後，茶煮將重點發展高端玻璃瓶裝奶茶產品研發、市場推廣，並且拓展城市經銷商渠道、布局二、三線城市。

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