雞蛋這麼蒸，不用打散，比蛋羹更美味營養，人人都能學會

今天小編和大家分享一道蒸雞蛋的新做法，這麼做雞蛋不用打散，卻比蛋羹還要營養美味，做法簡單，人人都能輕鬆掌握！

所需原料：新鮮蓮藕一段、新鮮土豆一個、豬肉少量（一定要選擇都是瘦肉的豬肉）、本地雞蛋兩個；

1.將蓮藕用清水沖洗乾淨，切成兩毫米左右的薄片，放入清水中浸泡十五分鐘後，撈出瀝干水分備用；

2.土豆去皮洗凈，同樣用刀切成薄片，放入清水中浸泡十五分鐘，將多餘的澱粉除去，然後撈出瀝干水分備用；

3.分別將土豆片、蓮藕片和豬肉用刀剁成泥（建議使用專門的料理機或者是絞肉機將各個食材分別絞成泥，這樣絞出的泥肉質細膩，口感更加嫩滑）；

4.將肉泥、土豆泥和蓮藕泥一起倒入碗中，加入適量的食鹽、料酒、老抽和蚝油，然後用手抓緊，使各種食材能夠充分混合均勻（一定要充分拌均，否則蒸出來的味道鹹淡不一），然後腌制十五分鐘左右；

5.將攪拌好的肉泥平鋪在碗底，然後打上本地雞蛋，鍋中加入足量清水，大火燒開後，將準備好的蒸蛋上鍋蒸十五分鐘左右；

6.時間到後，出鍋淋上適量的蒸魚豆豉，這樣一道美味的肉泥蒸蛋就完成了！

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