每次打開《健康有約》後台，很多粉絲留言都是關於得了什麼病、「要怎麼飲食調理」、「什麼能吃，什麼不能吃」，其中問得最多的就是冠心病患者。

有約君充分理解這種心情，畢竟一問度娘「冠心病怎麼吃」，就跳出了400多萬條結果！皆因冠心病患者群體實在太大了——

最新的《中國心血管病報告（2016）》顯示，我國心血管病患者達2.9億。

每5個成年人里就有1人患有心血管病；一年我國約有350萬死於心血管病，每8秒就有1個人死於心血管病，佔總死亡原因的41%，居死因之首！

這次，有約君請到廣東省專科護士、來自廣東省中醫院的健康管理師王晶晶，來好好說說冠心病患者一日三餐應該怎麼吃。

冠心病飲食四大原則

一說飲食調理某種病，總是有人譏笑「想得美」，不過，在王晶晶看來，對於冠心病而言，飲食調整其實真的算一種療法，可稱「營養療法」。

這是因為冠心病其實是與不良飲食、不良生活習慣息息相關的，看看它的危險因素，除了年紀問題、家族史外，其它因素最「知名」的就是三高——高血壓、高膽固醇血症、高血糖問題，而導致它們的就包括高鹽、高脂、高糖的不良飲食因素，還有吸煙、好酒、少運動、肥胖等不良生活因素。

所以，好好吃、好好喝，還真能幫到冠心病患者。首先，就是要患者給自己訂立飲食的四大原則：

飲食原則1:限制食鹽，適當補鉀

吃得太咸容易得高血壓，而且鹽攝入過多，會影響降血壓藥物效果，還會增加降壓藥用量。相反，如果每日食鹽攝入量從10g減少至5g，收縮壓和舒張壓可下降 10/5mmHg，這可是有醫學臨床研究證實了的。

建議：每日鹽攝入量少於6g，怎麼量出鹽量？一般飲料瓶一瓶蓋正好10g鹽，一般啤酒蓋正好6g鹽。

鉀能阻止過高食鹽引起的血壓升高，對輕度高血壓具有降壓作用，其機制可能與腎素釋放減少有關。增加鉀攝入量有利於鈉和水的排出，有利於高血壓病的防治。

建議：多吃含鉀高食物，比如龍鬚菜、豌豆苗、萵筍、芹菜、絲瓜、茄子等。

飲食原則2:限制飽和脂肪酸、膽固醇

清淡飲食利於高血壓防治，而油膩飲食過量，不僅可致消化不良，還可令氣血流通失常，甚至導致發生卒中、猝死。

建議：每日供給40~50克脂肪，每天飲食里的膽固醇總量在300~400微克/天。

飲食原則3:補充鈣鎂和維生素

鈣有利尿降壓作用，能減少患高血壓病的可能，增加鎂的攝入，能使外周血管擴張，血壓下降；維生素C和葉酸等，則有利於降血壓。

建議：多吃富含鈣的食物，比如牛奶、蝦、魚類、蛋類；多吃富含鎂的食物有香菇、菠菜、豆製品類、桂圓等。

飲食原則4:控制能量攝入

因為肥胖而得冠心病者，限制能量攝入，體重將會降低，血壓也隨之下降，這也是肥胖型冠心病患者非常重要的治療措施。

建議：保持理想體重，能量攝入一般蛋白質佔13-15%，脂肪佔20%~25%，碳水化合物佔65%；

減肥不宜過「狠」，比如輕度肥胖者，限制脂肪、糖類，使總能量攝入低於消耗量，同時增加體力勞動和活動即可，比如每月體重真正下降 0.5~1kg，慢慢來，更靠譜；

難減肥膘的中重度肥胖者，可試試消食利水瘦身湯，即紅蘿蔔、白蘿蔔、香芹、生薑、紫菜、胡椒等作料，先小火30分鐘煲軟蘿蔔再下其他食材。

這些食物真的降壓或降脂

王晶晶指出，冠心病患者，通過食物選擇，多吃某些東西，真的能保護血管、降血壓、降血脂。

有降壓功能的食物包括：芹菜、胡蘿蔔、 番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香 蕉等；

有降脂功能的食物包括：山楂、香菇、大蒜、洋 蔥、海魚、綠豆等；

草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、 銀耳等營養豐富，味道鮮美，還對防治高血壓病、腦出血、腦血栓等有較好的效果。

普洱茶的降脂和降血黏作用較好；

多吃柑、橘、甜橙，檸檬，它們含的橘皮苷，可以加強毛細血管的硬度，預防動脈硬化，還能擴張冠狀動脈，降血壓；

常吃蘋果，能使血液里的膽固醇下降，降血壓；

牛奶是補充蛋白質和鈣的好來源，並且可降低體內膽固醇。

冠心病葯膳食療推介

芹菜紅棗湯：芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯，每日2次。

山楂粥：紅山楂5個，去核切碎，用蜂蜜1匙調勻，加在玉米面粥中服食，每日服1~2次。

菊花山楂飲：菊花、生山楂各15~20克，水煎或開水沖浸，每日1劑，代茶飲用。

飲水有門道

在人體中，水的比重佔70%，大腦組織中水的比重也達80%，血液里的水更高達90%，就連骨骼里也有15%左右的水。可想而知飲水對於保障機體健康多麼重要，而且不是一天喝8杯水這麼簡單。

尤其對於冠心病患者，王晶晶建議「五一二」的每日飲水法:

「五一二」每日飲水法

五個「一杯」，即起床後喝一杯溫白開水，早餐時喝一杯豆漿，午餐時喝一杯量的湯，晚餐時喝一杯量的粥，睡前再喝一杯牛奶；

二個「二杯」，即上午、下午，各喝兩杯茶。

這樣按時滿足水份需求，又不會短時大量補水造成身體不適。

教您健康煮食

蛋類:少用油煎炸，多用蒸煮，不能生吃，恰當加熱；

肉類:猛火快炒，適當加醋，葷素搭配，少加鹼性原料，不應長時間沖洗、浸泡；

蔬菜:先洗後切、切塊不宜太細小，切後不浸泡，不用鹼焯水、要火大水多、出鍋前放鹽，猛火快炒。

大米:蒸煮飯前，減少米的淘洗次數，用沸水煮飯更能保存大米營養；

麵食:以蒸為主，加鹼會破壞維生素B1;

豆漿:切記煮沸才飲用。

專家簡介

王晶晶，廣東省專科護士，健康管理師，廣東省中醫院重症醫學科主管護士，廣東省中醫院「塑心學堂」講師。開設健康管理門診，應診時間為每周五下午。

文／廣州日報全媒體記者何雪華 通訊員曾銳祥
圖@視覺中國、部分圖片由受訪者提供
編輯：吳婉虹

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