一道堪比火鍋的日本美食，在日本流行了百年，怎麼吃都不過癮！

在生活中牛肉是家常肉食，在過去日本是禁止殺牛的，自從明治天皇率先吃牛肉並讓媒體大肆報道，男女老幼便擁進牛鍋店與時俱進，自此開始日本牛肉鍋流行至今，牛肉鍋日語叫做すき焼き，「すき」跟中文的「壽喜」諧音，中國人乾脆譯成「壽喜鍋」討口彩，日本常見的牛肉鍋是大片肥牛和白菜亂燉的形象，親民接低氣，牛肉肥嫩，原汁原味，令人饞涎欲滴。

但在日本，如果不是重要的節慶日，根本吃不到壽喜鍋，大學生聚餐絕對不會選擇它，因為不是人人都吃得起的，這是為什麼呢？其實在日本，壽喜鍋是非常昂貴的東西，大多在銀座、六本木和一些貴的商業區才有，吃一頓壽喜鍋，算下來人均要1000多人民幣一位。

在日本有「無和牛，不成壽喜燒」的說法，壽喜鍋中的精髓就是牛肉了，牛肉的品質非常重要，好的日本餐廳壽喜鍋一般都用日本和牛，和牛被日本視為「國寶」，只有達到A4、A5以上的才有資格使用「和牛」的標示，更為彌足珍貴的是一頭「和牛」身上只有6公斤左右的「定級上等」牛肉，所以在日本吃壽喜鍋非常貴！

日本壽喜燒比起火鍋的清水加味增等調料在加上滿滿食材一起燉煮，壽喜鍋更像是一種鐵板燒加燉菜，它更注重食材本身味道的體現，而非醬料，而且再將切成薄片的上好牛肉簡單料理然後品嘗，能吃到它最棒的本味，入口的幸福感足夠回味到第二天。不知道大家吃過正宗的壽喜燒嘛？

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