香菇竟然還能做這些美食？抗癌養胃更補鈣

香菇又稱香菌、冬菇，素有「植物皇后」之譽，為」山珍「之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氮基酸和多種維生素的營養特點，還具有很高的藥用價值。

一、香菇扒菜心

材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許

做法1.鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤;2.鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開;

二、蔥油香菇

材料：新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿蔔50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

做法1.新鮮香菇去蒂頭;紅蘿蔔去皮切片，備用。2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細末置碗內，備用。4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。5.將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

三、蒸釀香菇豆腐

主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克

做法1.將豆腐切成四方小塊，中心挖空;2.將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料;3.將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟;4.淋上香油、醬油即可食用。

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【圖片來源於網路】

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