吃雞蛋還有講究？90％的人都不會吃！這3個誤區早知道早好！

文/愛養生

雞蛋是我們日常生活中非常常見的食物，也因為營養豐富，價格實惠而得到大部分人的喜愛。雞蛋之所以能夠大行其道，還因為它不僅有肉類的營養，卻沒有肉類的高脂肪。只要正確吃雞蛋，雞蛋是有百利而沒有壞處的好東西。

很早之前誰家裡能吃上雞蛋，那絕對是富裕人家。現在可以說家家都能吃上雞蛋，但是很多人已經不愛吃雞蛋了，尤其是小朋友，家長都得哄著才能吃。雞蛋雖然已經深入到我們生活的深處，但是這幾個關於雞蛋的知識，你們都知道嗎？這些誤區，希望大家都能認識到。

1、不放在冰箱中保存

雞蛋也是一種具有保質期的食品，在我們從超市或者市場買回雞蛋之後，最好能夠將雞蛋放在冰箱中冷藏。隨著外界環境的改變，溫度的上升，雞蛋存在室溫中更加容易變質，即使雞蛋本身有殼，也阻擋不了變質的腳步。最好的方法就是放在冰箱中保存，放在冰箱中也有講究，最好將大頭朝上，這樣做能夠較好的阻擋外界的細菌、微生物進入，從而延長雞蛋的保存時間。

2、蛋殼顏色跟營養高低有關

大家仔細觀察就能夠發現，雖然都是雞蛋，但是蛋殼的顏色或多或少是有差距的，有的顏色深一些有的淺一些。有些人買雞蛋喜歡買顏色較深的，覺得這樣的營養成分更高，其實顏色的深淺只是跟蛋殼中的色素有關，跟營養價值毫無關係。就算跟營養價值有關，我們也不能吃雞蛋殼。

3、吃雞蛋能補鐵

前一段時間，在網上關於雞蛋能夠補鐵的傳聞開始沸沸揚揚，尤其對嬰幼兒來說格外有好處，因此不少家長開始在孩子吃雞蛋上加量。雖然雞蛋中確實是含有鐵這種成分，但是我們需要知道的是，雞蛋中的鐵是不好被身體吸收的，主要是蛋黃中有一種成分，是抗鐵的。

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