慢性病人膳食全攻略
導語
「慢性病」其實就是指不容易治癒的、會反覆發作的病。對於慢性病患者來說，日常飲食是需要十分注意的。下面，我們就來了解下幾種慢性病的飲食注意事項吧。
慢性病人膳食全攻略
作者：吳潔 李瀛
隨著生活水平的日益提高，人們的膳食都得到了改善，可是高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病等慢性疾病的發病率仍然呈上升趨勢。原因就在於人們缺乏正確的飲食營養知識，不能科學合理地用膳。一味追求口感，卻忽略了食物的營養價值，而事實表明，慢性病是與國民膳食結構關係密切的疾病。在現代的生活形態下，慢性病已經不再是老年人的專利，更多的年輕人也因為經常過多食用速食、甜食、高熱量油炸食物，還抽煙、喝酒、熬夜、暴飲暴食，導致慢性病的形成。專家建議，人們應該均衡膳食，注意營養平衡，培養良好的飲食習慣。
慢性病之一：高血壓、高血脂
很多人都患有高血壓，患者應該保持心情放鬆，早上起床後多飲水，可起到稀釋血液降低血壓的作用。平時，多喝茶，多吃一些植物性食物，如芹菜、銀杏葉、白果等，這些食物中含有的總黃酮具有降血脂的功能。每天最好保證半斤左右的水果（大約2個蘋果的量），體內維生素才不會缺乏。
美食當前，高血壓患者也應該克制自己，遠離油炸、肥膩的食物，盡最吃清淡少鹽的菜類，平時適當地增加些運動量。
慢性病之二：糖尿病
糖尿病主要是人體內的含糖量過高，首先就要控制糖分以及能量的攝人量。可以多吃一點粗糧，粗纖維對人體非常有益。
如今市場上推出了不少「無糖」和「木糖醇」類產品，給糖尿病患者帶來了一些誤區，在購買時，往往都會選擇這些產品。其實某些「無糖」和「木糖醇」類產品並非真的「無糖」或者「少糖」，儘管沒有添加糖分，但還是有熱量存在，如一些餅乾、麵包等，患者在購選時需謹慎，也不要過多吃，以適量為原則。
糖尿病患者在平日里，也不用對膳食太過苛刻，只要控制好熱量的攝人，適當地吃些水果也是可以的。拿老年人來說，一天內以米飯5~6兩為限，可保持能量攝人的平衡。當然，還是要根據個人情況而定，年輕人可以適量增加一點。對於糖尿病患者而言，應多補充優質蛋白。
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五味巴戟粥：原料是粳米、五味子和巴戟天，將原料放入砂鍋中燉，直至粳米成粥即成。具有滋陰壯陽、固精縮尿之功效，適於陰陽兩虛型糖尿病患者食用。
慢性病之三：心臟病、冠心病
對本來就有心臟病史的人來說，應堅持用藥、定期檢查；膳食上注意合理搭配，不能吃太飽，七分飽即可，否則會加重心臟的負擔。而對於平常心臟並無異常的人群來說，則需要倡導「治療性的生活方式」，要保持良好的心態，盡量少看驚險、競技性的比賽，避免因情緒激動、緊張煩躁、發怒受涼等導致血壓上升快、心肌耗氧璧上升，增加心臟負擔。
不要讓自己養成有吃夜宵的壞習慣，因為吃了宵夜，立馬睡覺，對自己的腸胃不好，同時控制飽和性脂肪酸的大量攝入，少吃動物性脂肪，少飲濃茶、咖啡等興奮性飲料；戒煙減酒，吸煙不利於健康，最好戒掉，酒可以適量飲用，偶爾可以飲用少許對心臟功能起到一定促進作用的干紅葡萄酒。有冠心病、心臟病的老年人外出鍛煉時，不要過早，並及時添加衣物。
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制何首烏紅棗粥：將制何首烏放入砂鍋內加水適量，用中火煎煮20分鐘後去渣留汁，再加入粳米、紅棗及水適量，同煮成粥後加入冰糖，拌勻即可食用。每日早晚各服一次，5～7天為一療程，間隔5天再服第二療程。該粥具有補肝腎、益精血、健脾胃、烏鬚髮的作用，適於老年人高血脂、高血壓、冠心病、鬚髮早白等疾病。（何首烏有毒，請在醫生的建議下服用）
慢性病之四：慢性胃炎
除了以上那些常見的慢性病之外，慢性胃炎的普發也是不容忽視的。但由於癥狀不明顯，所以往往被人所忽視。有慢性胃炎的患者平時應該細嚼慢咽，減少粗糙食物對胃黏膜的刺激。可以補充一些維生素C、維生素A。
三餐飲食要規律，注意飲食衛生，多吃清淡食物，少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶，免用生冷、酸辣和硬質食品。晚上不要吃宵夜，讓胃也休息一下。
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早上最好吃白粥、蛋糕或雞蛋，外加一杯牛奶或豆漿，中午可以吃米飯加菜，但要注意，米飯不要過硬，晚上最好吃面或泡飯，可以讓腸胃得到清理。
總結
對於慢性病人來說，大部分都是吃出來的，就是人們常說的「富貴病」，而且往往都是攝入量大於需要量，所以對這些患者來說，膳食上首先要做的就是控制攝入量，提高需要量，使之達到平衡。平時少吃煎、炸、油膩的食物，多吃粗糧，適當運動。
中醫認為，久病傷陰，許多慢性疾病如糖尿病、高血壓、冠心病等，均有不同程度的陰虛表現，養陰補虛是這類慢性疾病調理的重要原則之一。
慢性病患者應多喝水。除喝水之外，還可食用藕、蘿蔔、胡蘿蔔、黑木耳、白木耳、芝麻、土豆、萵苣、白菜、花菜、紅薯、蜂蜜、梨、花生、枸杞、麥冬、胖大海等養陰之品。目前現代人工作生活壓力劇增，飲食油膩，鍛煉缺乏，使得體內的「陰」相對不足，引起陽熱的偏亢，於是，人們越來越容易上火，熱性疾病越來越多。所以，走進大自然的懷抱，漫步田野、健身鍛煉，都有助於養陰而調整機體陰陽。
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文本發表於《中醫養生保健》雜誌，由雜誌社授權刊發。作者/吳潔 李瀛。
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