老中醫都愛吃的蔬菜，抗癌防癌還能抗衰老，可惜95％的人都不知道！

每天的飲食要注意葷素與粗細相結合，每一樣食物都有其營養價值所在，因此我們要補充不同的食物，讓我們身體吸收更全面的營養。很多人都會片面的認為蔬菜養生功效遠遠低於葷菜，而事實並不是想像中那樣，很多蔬菜的養生功效異常豐富，例如空心菜，現在就給大家介紹一下空心菜的養生功效，希望大家可以仔細閱讀並牢記於心。

空心菜的功效作用：

1、清熱解毒

粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠可以使體內有毒物質加速排泄，木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用於治療瘡瘍、癰癤等。

2、降三高

空心菜的粗纖維與微量元素可增強肝臟中的膽固醇轉化酶的活力，加快膽固醇的代謝、降低血液中的膽固醇含量，進而預防血管硬化等。

3、排毒

空心菜營養豐富，含鈣量高，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%，還含有大量的膳食纖維，這些營養素對人體胃腸有很大好處，起到通便的效果。

4、防癌

空心菜屬於鹼性食物，含無機鹽，可平衡體內酸鹼值，在吃多了肉、蛋、魚等酸性食物後，食用空心菜，可有效降低腸道的酸度，預防腸道內菌群失調，對防癌有益。

空心菜窩頭

1.空心菜洗凈，將根部切掉一部分老化的

2.將空心菜切細丁

3.放入少許鹽，攪拌均勻

4.放入玉米面、黃豆面和麵粉（比例3:2:1），喜好鬆軟口感的，可以少許加入泡打粉，用筷子攪拌均勻

5.沖入沸水，邊倒邊攪拌，約有1/2的麵粉沾濕即可

6.將麵糰揉勻至無乾麵粉即可。如果開水少了，可以適當加點涼水沾濕

7.雙手沖水，取一小塊麵糰，雙手不停轉動，令其形成表面光滑的圓球

8.將右手拇指插入麵糰中，邊轉動邊按壓，形成窩頭形狀

9.將荷葉平鋪在蒸鍋內，將菜窩頭碼入

10.蒸鍋燒開水開始計算時間，蒸15分鐘即可。

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