那些年，「硒」和乳腺癌的恩怨情仇

最近小編看到很多報道，大肆宣傳乳腺癌患者如何在手術後及時口服補充『硒』，從而達到治癒甚至終身防止乳腺癌複發的結果。

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這樣的治癒結果固然是我們每位覓友都希望的，雖然不太樂觀的說：現如今沒有任何一種藥物可以治癒癌症！但是乳腺癌的篩查普及和知識的傳播已經使得乳腺癌的發病率和初診的階段有了很大的改善，乳腺癌的臨床治癒率也得到了大大的提升。

人們不再談『癌』色變，而可以慢慢接受：癌症是慢性病的說法。帶癌生存（Living with cancer）也成為了一種常態化的生活方式。

那麼這個被朋友圈瘋傳的『硒』，是不是真的能抗癌防癌呢？

什麼是『硒』？

開始考究之前，我們先來看看什麼是『硒』。

硒是一種化學元素（Se），硒在自然界中又分為有機硒和無機硒兩種存在形式，無機硒一般指的是硒酸鈉和亞硒酸鈉，從金屬礦藏的副產品中獲得，因此無機硒一般由於較大的毒性不易吸收、也鮮少用於人和動物的活體使用。

很多實驗和一些日常補充的基本都是有機硒：例如植物活動硒（以硒蛋氨基酸的形式存在）。硒確實是我們人體不可或缺的微量元素之一，但是根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，18歲以上的人群硒元素的每日推薦攝入量僅為50微克，適宜的攝入量也僅為100微克。

從哪裡獲得硒？

由於人體並沒有儲存硒的器官，那麼硒作為人體必需的微量元素之一，我們就需要從食物中獲得，生活中有很多含有硒的食物，如：

肉、蛋、黑芝麻、黑豆、黑米和大蒜等食物，其中蛋類含硒量多於肉類；含硒的蔬菜也有很多：如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等

多吃這些食物可以安全有效地補硒。

當然，如今市面上也有很多富含硒元素的產品：比如富硒茶、富硒米、酵母硒等等。

富硒茶是指一些含硒量較高的土地產出的茶葉，國家對於富硒茶的硒含量也有嚴格的標準，但是根據這個標準，泡富硒茶的補硒效果並不理想，因為茶葉中的硒只有10%可以侵入到茶水中，所以除非直接吃茶葉，否則所謂的富硒茶的補硒作用是非常小的

相比較富硒茶來說，富硒米的補硒作用就比較直接和有效了，根據富硒米的標準，每公斤大概是含有70到300微克的硒，那麼每天基本可以提供人體的一個基礎需求量；酵母硒中的硒是以蛋白的形式存在的，相對於一些無機硒來說，等量服用的基礎上可以更好地提升硒的吸收率。

市面上面還有很多不同的補硒產品，覓友們可以根據自己的需求來選擇，但是硒本來就是人體所需的元素，額外的補充也未必可以達到特別的抗癌效果，過多的補充還可能給身體帶來負擔甚至一系列的毒副作用。

硒的抗氧化作用

對於女性來說，硒還有一個很重要的作用就是抗氧化。在人體抗擊自由基的過程中，有一種很重要的酶（谷胱甘肽過氧化物酶、GSH-Px），它能夠催化過氧化物的分解從而促進機體對抗自由基；而一種含有硒氨基酸的物質，硒代半胱氨酸可以直接控制這麼重要的酶的活性中心。

因此，如果硒的含量高，會增加谷胱甘肽過氧化物酶的活性，從而增加抗氧化的作用。而這種酶還存在在細胞胞漿、血漿、磷脂和胃腸道內，可以有效地保護細胞膜免受過氧化的損傷、清除細胞外的或氧化物，還可以通過胃腸道控制通過食物中攝入的過氧化物含量。

在深圳衛視的一檔辣媽學院節目中，一個可愛的小男孩也曾經給我們展示了關於硒抗氧化的實驗：他把兩個蘋果分別侵在含硒元素的水中和不做處理，半個小時後，侵在含硒水中的蘋果沒有變色，而無處置的蘋果已經變黃髮黑了。

在節目中給出的題目「南方人皮膚更好，是否也是因為產出食物的土壤中含硒量更高？」也是肯定的答案，在節目的最後，也給出了中國土壤硒元素含量圖：

雖然女性都需要抗氧化，但覓友也可以根據自己所在的地區適量補充哦。

硒真的可以抗癌防癌么？

小編查閱了一些中外的文獻：硒的一些形態可以起到抑制腫瘤細胞繁殖和腫瘤血管生成的作用。

根據辛哈和麥地那的研究《甲基硒代半胱氨酸對小鼠乳腺上皮腫瘤細胞中的CDK2激酶的抑制作用》：甲基硒半胱氨酸作為一種有機硒化合物，擁有顯著的抗癌作用。

它可以通過不同的途徑，在腫瘤細胞繁殖的S期就捕獲腫瘤細胞，從而阻斷相應的細胞通路來達到抑制乳腺腫瘤細胞生長的作用，並且長期的阻礙可以促使腫瘤細胞凋亡。

這說明有機硒有抑制腫瘤細胞的繁殖作用，但這個研究還停留在動物模型上面。

血管新生也是腫瘤不斷生長和擴大的必要因素，沒有血管的營養支持，腫瘤細胞就像沒有養分的小豆苗一樣，很難長大。

也不會出現一些相應的佔位性改變和浸潤性的癥狀。因此今年來很多人研究人員把眼光放在了如果抑制腫瘤的新生血管生成上面，想從切斷腫瘤的營養從而來達到『餓死』腫瘤細胞的目的。

在另一個關於硒在抑制乳腺癌血管生成的化學預防攝入量的文章中，可以看到：與未乾預組的小鼠對比，連續使用含硒食物餵養並且注射硒的干預組小鼠血管內皮生長因子的表達明顯降低（血管內皮生長因子直接決定新生血管的生成）

研究者還做了人臍靜脈內皮細胞直接暴露於硒的研究，硒能夠有效的減少基質金屬蛋白酶-2的膠凝活性，從而誘導內皮細胞凋亡。

這些結果都有效的證明有機硒或者是硒的某些代謝產物可以對抗癌細胞。

但現今有的研究依然是在細胞和動物層面的，並沒有研究關於人體直接服用或者是注射用硒元素可以通過什麼機制來吸收和抗癌，更加沒有研究來說明關於硒在人體的用量，所以，如果我們的覓友想要補充硒元素，那麼請合理使用。

補硒要合理

即使硒作為人體必需的微量元素之一，在維繫人體正常運轉有著一定的作用， 但是值得注意的是，硒雖然重要，但並非補得越多越好，任何元素，補充過量，都會出現毒副作用。

正常的人群，只要平時不挑食、偏食，注意飲食均衡，無需特別的補充也是完全可以攝取足量的硒的，經過醫學檢測確認為缺硒的成年人每日補充硒50微克即可。

有些人自以為缺硒，或者被有些保健品過度宣傳的硒的功效所迷惑，盲目並且長期的服用身體所不必須的硒，是自己的身體長期處在一個高硒的狀態，甚至會出現一些硒中毒的情況。

硒中毒的情況有：痛覺遲鈍、四肢麻木、頭暈、頭髮脫落、甲床變厚和一些消化系統紊亂的癥狀等。

因此，各位覓友們：

是否缺硒，需要到醫院來進行精確的檢測

即使缺硒，也要在醫生的指導下適量補充

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Reference: (參考資料)

1、《中國居民膳食營養素參考攝入量》：https://wenku.baidu.com/view/97fecccc0912a21615792989.html

2、Sinha R, Medina D. (1997) Inhibition of cdk2 kinase activity by methylselenocysteine in synchronized mouse mammary epithelial tumor cells.Carcinogenesis,18(8):15417.Available.at:URL[https://academic.oup.com/carcin/article/18/8/1541/2365309]

GromadzińskaJ, Reszka E, Bruzelius K, Wasowicz W, Akesson B. (2008) 3、3、Selenium and cancer: biomarkers of selenium status and molecular action of selenium supplements. EurJ Nutr. 47 Suppl 2:29-50.

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5、許凌凌，許月明 (2016) 微量元素硒與人體健康研究. 實驗研究，33（6）：85-86.

6、左錢飛，沈香琴，萬仁玲（2010）微量元素硒與人體健康. 科學之友，2:96-97.

7、部分專業知識來自：維基百科

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