教你製作一款超有營養的黑米酒-黑米釀酒方法

唐三鏡賴燕告訴大家黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。不僅有藥用作用，還可以作為一種食物，米質佳，口味很好，很香純。除了食用之外，黑米還跟糯米一樣能夠用來釀酒。那麼如何自製黑米酒？黑米酒的家庭自製方法：

原料：黑米（糯性）、甜酒麴

一、黑米酒的做法：

1、黑米用水淘洗後加一碗水浸泡4個小時；

2、把浸泡好的黑米連同水放入高壓鍋，再加入一碗半的水；

3、黑米用水淘洗後加一碗水浸泡4個小時；

4、把浸泡好的黑米連同水放入高壓鍋，再加入一碗半的水；

5、大火煮到高壓鍋發出撲哧聲後改最小火煮20分鐘；

6、把黑米飯盛出，放到微溫後撒入甜酒麴，拌勻；

7、手沾點涼開水把米飯壓實一下，不要太用力；在米飯中間摁一個洞，蓋上蓋子，夏天一般2天即可；

8、吃的時候可以再放點涼開水或者加水煮一下不讓其繼續發酵。

二、特別提示：

1、黑米最好選擇糯性的，如果買不到可以加點糯米，加三分之一即可

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