暖胃家常燉—魔芋小火鍋

春暖花開，花香撲鼻，寒風迎面，乍暖還寒，最難將息。這個時候的天氣，出太陽就是春天，颳風下雨立馬進入冬天。不知道怎麼穿衣服，也不知道該吃點啥。吃太辣，容易上火，燥熱，吃太清淡又沒有胃口，容易乏味……春天很容易犯困，太陽暖洋洋的時候，吃了午飯就特別想睡覺。為了提神解乏，今天給大家分享一道暖胃小菜，魔芋小火鍋。

大街小巷的旋轉小火鍋是不是看得你眼花繚亂呀？咱們也可以自己在家裡做小火鍋喲。電磁爐一台，像旋轉小火鍋那樣的鍋，或者不鏽鋼盆都可以，根據自己家現有廚具來定唄，怎麼方便怎麼來，反正自己家裡的人吃，不用太講究。關鍵要把火鍋湯和煮火鍋的食物整巴適就成。吃著舒心唄……嘴巴舒服來，胃舒服來，心情肯定倍爽！

今天介紹的湯是滋補的清湯，喜歡紅湯的下次再分享……期待下次吧……呵呵！

第一步：熬制湯料。

準備：雞腳2-3隻（最好是老母雞），平菇100克，西紅柿100克，山藥100克，紅棗3顆，枸杞10粒，大蔥1根，生薑適量，大棒骨一根，干香菇3-5朵。

大棒骨、雞腳用開水過水，濾干水分備用，干香菇開水泡軟。

砂鍋里放入水，燒開後，放入干香菇、大棒骨、雞腳，大火燒開後，轉中火燉半小時，放入山藥、薑片，繼續燉半小時，放入西紅柿、平菇、大紅棗、枸杞、大蔥改小火再燉半小時，放入適量鹽，就可以關火啦！

第二步：準備食材

魔芋小絲結、魔芋豆腐、茶樹菇、香豆腐、豆皮、木耳、排骨、豆腐乾、金針菇等等，所有火鍋可以煮的葷素都可以，根據自己家人的喜好。

第三步：準備蘸水

小米辣、小青椒（剁碎），姜、蒜剁碎，豆豉，生抽、醋、鹽、味精、香菜、芹菜、芝麻油、花椒油等

豆豉要有油爆香。

碟子根據自己的喜好準備哈。

第三步：燙火鍋。

砂鍋熬制好的湯倒入煮小火鍋的鍋裡面，砂鍋裡面還可以加開水繼續熬，小火鍋裡面的湯不夠之後，還可以從砂鍋裡面加。

喜歡吃雞肉、排骨的，熬湯料的時候還可以加排骨和雞肉一起熬，等熬好之後，倒入小火鍋裡面就可以先吃肉，再煮素材吃，也不錯喲！

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