精選4道噴香開胃家常菜，下酒下飯，好評不斷，學會了你就是大廚

紅燒雞翅：翅中過水後劃兩道，鍋中下油生薑，大蒜，花椒或者八角，生抽，老抽，鹽，老冰糖，酒，加水沒過雞翅，小火熬，汁快乾時大火收干即可！

香菇炒牛肉：將新鮮香菇洗凈，切片備用。蔥洗凈切成段。將半斤牛肉切片放到乾淨的大碗里。往牛肉加入兩勺沙茶醬，少量雞精，澱粉一勺，花生油半勺，拌勻腌制20分鐘。起鍋開火，倒入花生油，油熱後，加入腌制好的牛肉，大火翻炒，加入少許開水翻炒至牛肉七成熟時盛起。往鍋里再倒入少許油，加入蔥段爆香，將香菇倒入翻炒。轉中火繼續翻炒至香菇軟化出水，將步驟3的牛肉一併倒入翻炒。待牛肉煮透，即可出鍋。

鹵牛肉蒸金針菇：金針菇切頭部洗乾淨擺盤。蒜頭去皮，剁成蒜泥放碗里備用。鹵牛肉跟青椒均切成小丁。起鍋開火放少許油，油熱關火。倒入蒜蓉，利用油的餘溫把蒜蓉爆香。盛到碗里，倒入海鮮醬油，耗油，香油，均勻。將調味好的蒜蓉，切好的牛肉粒跟青椒，均勻地撒在金針菇上。起鍋開火倒入開水，水滾後，放入金針菇，蒸8分鐘金針菇拿出，將盤子里蒸出的水重新倒回鍋中。開火，加入澱粉水勾芡。滾開後，均勻淋在金針菇上面。

電飯煲沙姜雞：雞洗乾淨用鹽抹勻在雞身，放入電飯煲中。往電飯煲里倒入醬油，老抽（必須要有，上色用），放入沙姜（沙姜要剁碎），再往煲里倒半碗水。電飯煲按下煮飯鍵，跟煮飯一樣，熟了自己會跳鍵的。切記：中途要開蓋把雞翻一下，這樣才會上色熟得均勻！

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