食物相剋真的存在嗎？估計潘金蓮就不用給武大郎下砒霜了

曾幾何時，很多家庭廚房裡都貼著一張食物相剋表。出門買菜的時候往往先看兩眼食物相剋表，然後再購買食材，唯恐因為食物相剋而引起中毒。比如海鮮不能和水果一起吃，否則可能會演變為砒霜，引起中毒。食物相剋真的存在嗎？

其實在營養學和食品安全理論中，並沒有食物相剋的說法。迄今為止，也沒有在現實生活中出現真正猶豫食物想哭導致的食物中毒案例及相關報道。食物相剋引起死亡的說法，往往是偶然之間的巧合，或者是食物中毒引起的，或者是自己體質過敏的表現，並非是真正的食物相剋。

我們就用「海鮮不能和水果一起吃」這個說法為例，到了夏天是海鮮和水果大量上市的季節，這時候很多人就會說「海鮮不能和水果一起吃」。之所以會有這種說法，其理論依據是海鮮含有五價砷，而水果中含有大量的維生素C，維生素C具有還原作用。當海鮮中的五價砷與水果中的維生素C相遇就會還原成三價砷，五價砷沒有毒性，但是三價砷卻是砒霜，從而引起砒霜中毒。

說到食物中毒就需要考慮劑量的問題，砒霜在大眾的眼裡普遍認為能夠引起中毒，殊不知砒霜還是一味中藥。砒霜中毒的劑量是50mg，我國對於海產品中五價砷的含量有著嚴格的規定，即使是海鮮中含有的五價砷達到了最高的限量，並且還要有足夠的維生素維生素C的參與，至於需要多少海鮮呢，保收估計至少要有80斤以上的海鮮才行。80斤呢，這麼多的海鮮誰能吃的下，而且是一次吃完，恐怕沒人能夠做到。

武大郎的死是因為潘金蓮在食物中放入了砒霜而引起中毒。如果真的有食物相剋，那就簡單了，潘金蓮完全可以每天讓武大郎吃點海鮮和水果就能做到，沒有必要冒著生命危險去下毒，最後還把自己的性命給搭上了。

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