想吃雞爪都不用去買了，雞爪最簡單的做法，自己做省錢乾淨又好吃

有的人可能不喜歡吃肉，但是雞爪之類的食物還是會吃的，因為雞爪吃起來不油膩，還有嚼勁，尤其是滷雞爪，或者是酸辣鳳爪，相信那是很多很多人的最愛。無論做什麼雞爪，這第一步都是把爪子的爪尖剪掉。

爪尖剪掉之後，再把雞爪清洗乾淨，為了保證徹底的洗乾淨，可以先用清水泡5分鐘，然後逐個洗，最後用鹽水漬一下。洗乾淨之後，再用菜刀往雞爪中間劃一道口子，為的是後期雞爪入味和方便煮。

燒一鍋水，保證水能沒過雞爪，裡面放入桂皮，八角，香葉，花椒，生薑等配料。這些配料超市都有賣，而且價格便宜，經常在家做飯吃的，家裡可以備一些。

等水開之後，把雞爪倒進去，煮開，最好多煮一會，七八分鐘過後，用筷子插入雞爪中間，能插進去就可把雞爪撈出。

雞爪煮好之後放一邊，鍋里放入油，加一塊冰糖，加冰糖並不是為了調味，而是為了著色。做紅燒類的菜品，基本上鍋里都要放一顆冰糖。

把瀝干水的雞爪放進去翻炒，無論是做滷雞爪，還是酸辣雞爪，用水煮雞爪這步都不能少，當然紅燒雞爪才需要放油翻炒。

此時加入鹽，雞精，醬油等調味料，放入水，燜煮。燜煮時間的長短可根據個人喜歡的口味而定，喜歡吃有嚼勁的雞爪，那麼燜煮6分鐘左右即可起鍋。如果喜歡吃酥軟的雞爪，最好燜煮20分鐘。

起鍋，撒上蔥花即可。這紅燒雞爪雖說沒有買的雞爪入味，但是自己做省錢又乾淨。而且做法也不複雜。用的料也簡單，即便是在廚具不全的出租屋裡也可以做。

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