在家也可以做的黃燜雞，不需要複雜的調味和配料，美味不輸飯館！

偶然一次機會吃到黃燜雞 就想跟家也學著做做～但不愛啃骨頭 特意選了雞腿肉為食材 厚厚～ 做出來真的好吃好吃啊 黃燜雞塊是一道百姓菜，其特點是肉質酥爛、色澤紅亮、香濃味美、健胃暖身。這個菜譜做法簡單，美味不輸飯館。如果喜歡辣的，還可以在裡面添加辣椒和花椒。

新鮮出爐，冒著熱氣滴黃燜雞

第一步，先處理雞，雞腿肉切塊兒，加鹽，料酒，醬油腌制十分鐘！

香菇，洗乾淨後，開水煮三分鐘，撈出來過涼水，瀝干水分備用

土豆去皮切滾刀塊備用，其實不用土豆也可以，原裝的黃燜雞就沒有土豆的，只用香菇就可以了！

蒜，姜，小紅辣椒兩三個借味兒，太多會太辣的！

鍋中熱油，油比平時炒菜稍微多一點，然後放入兩勺白糖，放糖後不停攪拌，直到糖融化，注意不要糊了

糖化後，即可把雞肉放進去攪拌

慢慢翻炒，把雞油稍微炒出來一些，炒飯表面焦黃色

炒的差不多了，把蒜姜辣椒放進去爆香

然後加蘑菇，翻炒一會兒

再來土豆，稍微翻炒一會兒

炒啊炒啊，香香的

開始調味，醬油來兩小勺

鹽，一勺，因為之前腌制雞也加了鹽，所以不要放太多，以免太咸

翻炒均勻後，加白開水，末過雞肉就可以了

開鍋後蓋蓋子小火慢慢燉

燉到湯汁收的差不多就可以關火裝盤啦

美美的

小貼士

1.干冬菇用鮮冬菇代替也可以，只是不如泡發的香；

2.老抽沒有也可以不放，放點老抽只為了上色；

3.鹽不要一次調的過多，冬菇比較入味，可以等最後收濃湯汁時覺得味道不夠再調整。

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