舌尖3的葯膳補湯能喝嗎？小心補壞了腎

最新 03-12

《舌尖上的中國3》正在熱播，很多吃貨開心的準備好了瓜子零食再電腦前守候。但是，這一期的「秘製藥膳」嚇得小編手裡的瓜子都掉了。

《舌尖3》吹得神乎其神的葯膳補湯真的這麼神嗎？看完之後作為資深老廣的小編只能呵呵了。

▋ 愛好葯膳的廣東人身體比其他人身體棒？

如果按照節目里的說法「喝老火湯就能養出一身正氣，固本培元，康健無疾」，愛好葯膳補湯的廣東人身體應該是棒棒噠，但事實卻啪啪打臉。

1.愛吃藥膳？說不出口的腎疼

《舌尖3》只告訴你葯膳能養生、菜好吃、湯好喝，但它沒有告訴你，長時間食用帶有藥物的膳食，會讓你的腎臟受到傷害。

根據權威資料統計，我國慢性腎臟病發病率大約是10%，而愛吃藥膳的廣東人發病率明顯高於全國平均水平，約為12.1%！而因腎臟病接受血液透析治療的患者數量在全國排名前三！嚇得小編趕緊摸了一下腎。

（《舌尖3》片段）

腎臟是排泄體內代謝廢物的重要器官，經過長時間蒸煮的葯膳也是通過腎臟排出，這無疑給腎臟帶來超大的負擔，老廣愛好葯膳補湯與慢性腎病發病率居高不下有一定的相關性。

2.愛喝老火湯，小心你的尿酸超標

2009年，中國醫師協會等機構發起的《廣州城市居民健康白皮書》顯示，六成人尿酸超標與愛喝「老火湯」有關。

廣東人痴迷的葯膳老火湯經過長達7~8小時的燉煮，溶解出非常多的核苷酸、肌肽、嘌呤鹼等含氮浸出物。

（《舌尖3》片段）

健康的人偶爾少量喝老火湯可能起到保健養生作用，但是長期喝很有可能引發尿酸超標；

那些本身患有高血壓、糖尿病、高尿酸血症或者痛風的人群，長期喝老火湯給腎臟的損傷更大。

▋葯膳進補，應該怎麼補？

節目里說的「葯膳在中國具有悠久的歷史」，這句話是有歷史記載的！早在東漢時期，史書中提到過「葯膳一詞」。

如《後漢書·列女傳》載: 「母親調葯膳，思情篤密」, 可謂葯膳一詞之肇端。在以後的史書中也累見不鮮,如《北史·外戚·胡珍珠傳》: 「靈太后親視葯膳」, 《宋史·張觀傳》: 「早起奉葯膳」。

然而，不得不說：葯膳是一種把藥物與食物混合食用的方法，但至少目前為止，還沒有臨床試驗證明藥材和食物的同食有效，僅僅在中醫臨床治療中作為輔助治療用。

▋自己做葯膳？小心中毒哦

看到治療，有的人就想問了，既然經常吃藥膳對腎臟不好，那偶爾吃一次沒有事吧？

（《舌尖3》視頻截圖）

在中醫看來，食養葯膳可以根據個體體質的特點，科學、靈活地安排食譜，達到養生的目的，但藥物搭配使用不當就很有可能引起中毒。既要考慮中藥與西藥聯合應用增加不良反應的發生率，也要考慮容易發生的配伍禁忌（54項）、妊娠禁忌（69項），以及每種藥品的服藥禁忌等等，然而這些非醫學專業人士很難掌握。

▋一定要吃？開心就好

如果一定要嘗一嘗葯膳的味道，小編獻上以下名單供你參考：

2012年國家食葯監局公布的既是食品又是藥品中藥名單：

丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡實、花椒、紅小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗（大棗、黑棗、酸棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生薑、乾薑）、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

2014年新增15種中藥：

人蔘、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當歸、山奈、西紅花、草果、薑黃、蓽茇，在限定使用範圍和劑量內作為葯食兩用。

保健食品禁用中藥名單：

八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關木通、農吉痢、夾竹桃、硃砂、米殼（罌粟殼）、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石（白砒、紅砒、砒霜）、草烏、香加皮（杠柳皮）、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫黃、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。