陽春三月，野菜叢生，細數辰溪人舌尖上的十大「野味」！

路邊的野花要采

路邊的野菜更是不採白不採！

春雨一過

世界一下嘩~的就綠啦

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那些平日里

不肯輕易拋頭露面的小鮮菜們小野菜們

都在地間樹頭排排坐好

乖乖地等待著翻牌子

直勾得人春心萌動

恨不得把所有的「野花」們都寵幸一遍才好

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好食材過時不候

天然綠色無污染

你還在等什麼？

還不抓緊時間尋幾個美味的時令野菜

趕緊來嘗嘗鮮吧！

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「

民間素有春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根的說法。春天到了又是一年野菜的季節，此時的野蔥上市，山坡上的香椿，蕨菜，水芹菜……都成了辰溪人們餐桌上的美味。

」

春季來臨，各種野菜喜得大家青睞。野菜不僅營養豐富、味道鮮美，而且大部分都有清熱解毒、消炎利濕等作用，所以深受辰溪人們的喜愛。那麼，你都認識哪些野菜呢？小編來攻略

一、香椿

此時的香椿芽色澤嫩綠，口感多汁，香味濃郁，營養價值也最高。香椿芽維生素c含量較高，有助於增強機體免疫功能，潤滑肌膚，是保健美容的好食品。此時節吃最適合。

二、馬齒莧

馬齒莧可清熱利濕，涼血解毒。適用於細菌性痢疾，急性胃腸炎，急性闌尾炎，乳腺炎，痔瘡出血等。常見吃法可以用開水燙熟之後涼拌食用。

三、蕨菜

蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

四、野胡蔥

野胡蔥含有較豐富的蛋白質，可以調味、去腥、殺菌，具有溫中，下氣的功效。對於水腫、脹滿、腫毒有一點的治療作用，又能發汗健胃，是一種保健營養蔬菜。多食蔥白，對於心血管病人減少膽固醇積累、避免發生血栓及防治呼吸道傳染病均有好處。

五、薺菜

薺菜是陽春三月很鮮嫩的時令野菜，它所含的營養素相對平衡，並含豐富的維生素C和胡蘿蔔素。吃薺菜有助於增強機體免疫功能，降低血壓、健胃消食。

六、地木耳

地皮菜又名地耳、地木耳、天仙菜、珠藻、地皮菜等，是真菌和光合生物之間穩定而又互利的聯合體，一般生長在陰暗潮濕的地方。地皮菜呈暗黑色，與泡軟的黑木耳有點相似。地皮菜不僅含有豐富的營養，還有藥用作用，是一種寒性食品。

七、苦菜

又名苦苣菜，含有蛋白質和多種維生素，其嫩味可採食。生吃略帶苦味，用開水燙一下加熱制熟，苦味可除。苦菜性苦寒，中醫認為可以清熱解毒、涼血，可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎等消炎的作用。

八、野蒿菜

野蒿菜有明顯的利膽退黃作用，蒿菜不僅可以有效的促使膽石患者的膽汁流量的增加，而且還能明顯的降低膽汁中的膽固醇的含量，對預防膽固醇結石的形成也有一定的療效，辰溪人通常將它做粉糍粑和社飯。

九、水芹菜

水芹菜別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等，屬於水八仙之一。水芹中黃酮、硒和膳食纖維含量較高，蔗糖含量較低，屬於一種優質的保健蔬菜。

十、魚腥草（折耳根）

魚腥草（折耳根）作為天然而又安全的植物抗生素，魚腥草能清熱、消炎、抗病毒，治療多種炎症。魚腥草性寒涼，對於老人和體弱的人，可以用來燉雞吃，也可把魚腥草塞入豬肚內，燉至豬肚爛熟服用。

對於以上十種野菜，你最喜歡那種？歡迎留言評論！！！

春風一吹，你是否聞到了野菜的氣息？春季踏青吃野菜正當時，周末約上幾個小夥伴，或者周末來個全家親子挖野菜大行動，那是多麼愜意……

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