74歲老人帶7個火爐做地方傳統美食，2塊錢1片夠兩人吃早餐

2018年3月11日，在湖北省武漢市黃陂區盤龍城的一個小區，今年74歲的宋耀清老人，正在路邊做武漢人喜歡吃的地方傳統美食——黃陂豆絲。宋耀清做豆絲40多年了，很多人只要看到他的豆絲，都要買一些回家，放起來做早點吃。豆絲是武漢市黃陂區三大特產之一，也是武漢八大名吃之一。每年春節，黃陂豆絲是必不可少的年貨。圖為宋耀清剛剛拿起鍋蓋，蒸汽里就瀰漫出了淡淡的豆香。

湖北人很愛吃豆絲，在烹飪上有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法，通常都是用來作為早點吃。每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。圖為宋耀清正在做豆絲，邊上圍了很多等待買豆絲的人。

圖為宋耀清正在攤餅皮，這塊很傳統的老式煎板，他已經使用了20多年了。他早晨五點起床磨麵漿，然後7點鐘過來邊做邊賣。豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，然後根據喜好燉著吃或炒著吃。為了便於保存，可將切好的豆絲晾乾，保存起來慢慢吃。

這是宋耀清正在將做好的豆絲餅皮，從煎板上拿下來，然後拿到邊上的席子上放涼。

宋耀清做豆絲使用的爐子，是他自己多年之前，用廢油桶改造的，裡面放了7個火爐子，每次外出做豆絲，他都要隨身帶著。

生意好的時候，宋耀清一天能做兩百多張，賣出400多塊錢，差不多能有200塊錢的利潤。但宋耀清堅持做兩天休息兩天，在他看來，賺錢是小事，主要是好玩。攝影師看到，儘管邊上很多人在排隊購買，他還是不緊不慢的做著，顧客再催促，他都要把每一張餅皮做熟、做好。

圖為宋耀清正在將米漿攤成餅皮。

宋耀清說，他做的豆絲，原料里有大米、綠豆和黃豆，1斤原料能做3張半的豆絲餅皮，每張賣2塊錢。圖為宋耀清做豆絲的原材料米漿。

一張豆絲餅皮2塊錢，拿回家切成絲後，無論炒或是燉，差不多都夠兩個人吃早點了。

圖為顧客在買宋耀清的豆絲餅皮。

在放豆絲餅皮的筐子下面，放著一個之前裝喜糖的盒子，宋耀清把賣的錢放在裡面。

宋耀清在為顧客裝豆絲餅皮。

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