這些「春天第一」別錯過，吃對了，讓你健康整個春三月！
春發冬藏，不僅花草樹木，
人的身體在經過一整冬的
「冬藏」同樣要轉變為春的「復甦」。
因而季節轉換之際，
人的起居飲食也要順時而變，
才能順利完成這個時期的過渡。
於是，營養學家根據春天的季節特點，
總結出春天第一菜、
春天第一果、春天第一粥、
春天第一湯……吃全了，
安然度過一整年。
春天第一菜——韭菜
在醫學界，韭菜被稱為「洗腸草」、它可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化的功效。韭菜性溫，能補腎補陽，被稱為「春天第一菜」。
韭菜和雞蛋搭配更是春季首屈一指的選擇，營養和口味均能互補。
韭菜炒雞蛋做法：
1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻；
2、韭菜切成2～3厘米一段；
3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下；
4、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
春天第一果——草莓
草莓被營養學家譽為是「春天第一果」。
營養專家發現，草莓的維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍，可以預防動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等多種常見疾病，被譽為春天「第一果」！
草莓具有潤肺生津，健脾，促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌等功效。
中醫認為，草莓有去火、解毒、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制的作用。
《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。
草莓這樣吃更健康
1.要把草莓洗乾淨，最好別把蒂摘掉，並用流水不斷沖洗，流動的水可避免農藥殘留物滲入果實中。
2.再用淡鹽水浸泡3分鐘，別用清潔劑浸泡，會二次污染。
3.用清水一衝，去掉鹽分，就可以開吃啦！
4.草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡的發生。
春天第一飲——枸杞菊花茶
枸杞菊花茶可以明目提神。菊花里含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質，菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效，經常覺得眼睛乾澀的用電腦的人，喝些菊花茶很有好處。
枸杞養肝、滋腎、潤肺、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯葯，菊花清心明目、生津潤喉，現將兩者合二為一成茶飲，能夠起到益肝腎明目、增強免疫力。抗衰老，降血糖、血壓等功效。
春天第一羹——薑汁蛋
春天乍暖還寒，尤其是早春，仍有冬日余寒，建議多吃些溫補陽氣、驅寒的食物。特別推薦一道適合早春養生的菜——「薑汁蛋」。
薑汁蛋做法：
1.生薑洗凈打汁，濾出薑末。
2.雞蛋打碎倒入薑汁，拌勻，倒入適量清水及鹽。
3.放入蒸鍋蒸即可。
春天第一粥——青菜粥
春天是萬物生髮的季節，食用有著旺盛生髮力的綠色蔬菜，順應天時最養人。用菠菜(養生通便)、韭菜(補腎健胃)、芥菜(補鈣健脾)、芹菜(降壓下火)、生菜等幾種蔬菜做成的青菜粥，特別春季食用。特別推薦了青菜粥。
青菜粥做法：
1.將青菜掰開洗凈後，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出，用冷水浸泡，待冷卻後瀝干切碎備用。
2.將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入米飯，攪散後，改成中小火加熱。放入一把勺子（改變沸騰方向，防止溢鍋），再蓋上蓋子，留2厘米寬的縫隙。
3.煮20分鐘待米粒破開後，放入青菜碎，鹽，雞精和香油，攪拌均勻後即可。
春天第一湯——雞湯
中醫有「春生、夏長、秋收、冬藏」的說法，人體的調養也應與此相符。春季是生髮之季，也是五臟中肝氣生髮的時節，因此吃穿住行都要順應天地萬物的欣欣向榮之勢，以滋肝養肝為主。養肝的湯品中以雞湯為最佳，可稱為「春天第一湯」。
推薦吃法：香菇春筍煲雞湯
做法：
1、先將春筍切成滾刀塊，用淡鹽水煮5~10分鐘。半隻烏雞切塊用開水焯3分鐘，瀝水備用。
2、湯鍋中加足量熱水，放入雞塊、竹筍、香菇、蔥段和姜塊，大火燒開後轉小火燉煮約1小時。
3、1小時候，加入鹽、雞精、胡椒粉和枸杞再煮3分鐘即可。
特別提醒：
春筍接受了春天太陽的照射，口感嫩滑爽口，有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，但痛風、高血壓患者不宜食用，此類患者煲湯不放春筍即可。
春天第一花——槐花
春暖花開時節，就是吃槐花的季節。小時候的記憶里都是一串串的槐花，槐花雞蛋餅、槐花包子、槐花餃子……
槐花清香甘甜，氨基酸、硒、黃酮類物質的含量非常高，有涼血止血、清肝敗火的功效。食用槐花，或喝槐花茶，有利於暢通血管，對心腦血管疾病有較好的防治作用。
由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。
這樣的槐花最好吃
最美味的槐花，其實是那種將開未開狀態的。
正確處理方法：摘去花梗和葉子，將槐花清洗幾遍，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨、控水即可。
春天第一補——曬春陽
春陽怎麼曬？
「前為陰，後為陽，曬後背，能起到補陽氣的作用。」陽氣虛弱會讓人手腳冰涼，還常伴有脾胃不適，如肚子怕涼或吃了涼的東西易腹瀉等。
春天晒晒後背，能驅除脾胃寒氣，有助改善消化功能。此外，清代醫家曾指出，「背為陽，心肺主之」，曬後背還能疏通背部經絡，對心肺大有裨益。
人的背部皮下蘊藏著大量的免疫細胞，通過曬太陽可以激活這些免疫細胞，達到疏通經絡、流暢氣血、調和臟腑、祛寒止痛的目的。
人的頭頂有百會穴，曬春陽時摘下帽子，讓陽光從頭頂的百會穴進入人體，有助通暢百脈、調補陽氣。曬背和曬百會結合起來效果最好，能去百毒。
「一年之計在於春」
趁著春天打下基礎
一整年的健康不用愁
春天進補之餘一些養生禁忌也要了解
春季養生牢記7個禁忌
一忌上火就用解毒丸
春季很多人會出現口乾舌燥、口腔潰瘍、大便乾結等「上火」癥狀，然後就開始吃各種降火藥丸。
預防上火，應做到每日多吃果蔬、多喝水、規律排便等，還可喝點菊花茶、金銀花茶。
二忌春捂不當
「春捂秋凍」大家都知道，然而很多老人和小孩容易捂過頭，捂出了汗也不減衣服。
春季氣候變化異常，應隨時增減衣物，捂過頭了會導致感冒、抵抗力下降。
三忌一犯「春困」就睡
春困，很多人以為只有盡量睡才不會困。然而睡得多並不能解決春困，反而會越睡越不醒，更疲憊。
我們要保持每天晚上11點前入睡，早上7點起床，就算是周末也不能賴床。中午睡20分鐘午覺，補充睡眠，讓下午的身體活力百倍。
四忌吃得太酸、太辣
酸味有收斂作用，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄。吃得太酸、太辣都會損傷陽氣。
五忌一套護膚品用到底
春天的外部環境和皮膚狀況，與冬季有很大差異。如果沿用一套護膚品，容易出現過敏反應。
春天護膚最重要的是補水和防晒，敏感肌膚更需注意。
六忌門窗緊閉
春天氣溫上升，各種細菌開始大量繁殖。如果長時間門窗緊閉，或空氣流通不好，很容易引發感冒、傳染性疾病。
春季通風，比任何季節都重要。每次至少10分鐘，最好能形成空氣對流，最佳的通風時間是在日出後和日落前。
七忌心情低落起伏大
春季養陽重在養肝，調理情志是養肝重要的一環。
春天可以養養花草，或者戶外活動，以保持心情愉悅。
春天的「第一菜」、「第一果」、「第一湯」、「第一粥」……你記住了嗎，關鍵春天「第一補」還是完全免費的，這個春天一定要吃齊、補好哦！
來源：健康養生竅門、網路等綜合
圖片來源於網路
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