這樣燉肉，更營養，少積食！

很多父母遇到一種情況，孩子一多吃點肉，就容易積食，甚至嘔吐、扁桃體發炎，吃多是主要原因，還有一些原因經常被大家忽略。

燉肉的講究

燉肉是用高壓鍋快燉還是用砂鍋慢燉，效果還是不一樣的，徐文兵老師在《飲食滋味》一書中這樣說：

高壓鍋能夠把肉燉得很熟、很透，但是也把裡面的很多營養物質全部破壞掉了。真正取液的方法是讓食物慢慢地煮，就是我之前說過的一個字「滲」。

要讓食物裡面的精華慢慢滲到湯里，這樣慢燉出來的東西，也容易滲透到我們身體里，更有助於我們消化和吸收。」

現在用高壓鍋、電磁爐快速烹炒的結果是，不僅沒有消化去食物本身的寒，反而又加了一層邪熱。

用古人的方法，用陶瓷鍋、砂鍋慢慢地燉，就能夠用火的熱，把食物的陰寒之性平衡，這樣喝進去、吃進去的東西才會有營養。

燉肉要加什麼？

有些小朋友消化能力不好，可以以喝肉湯為主，吃肉為輔，如果要吃肉，可以加點肉葯，比如燉牛肉的時候，可以加一點山楂，這些肉葯的氣和味兒滲透到肉里，從而使我們吃到肚子里的時候，能夠喚醒我們的消化機制，把肉消化掉。

油炸的雞肉要少吃

雞肉比較熱，再加上油炸就更熱，孩子本身陽氣就很足，所以吃多了，孩子就容易上火，甚至影響到性格，變地很好動。消化能力不好、容易上火、易煩躁的孩子要盡量少吃雞肉。

運動量要跟上肉量

有些小朋友沒有吃多少肉，甚至非常吃的很素，也容易積食，有一個常見原因就是經常在室內呆著，或者經常抱著，這樣造成運動量不足，無法把吃進去的這樣食物完全代謝掉，容易積滯在體內，所以日常要注意增加運動量。

肉雖然有其豐富的營養，記得適量就好，不宜過量，我們中國人的飲食結構是：「五穀為養，五菜為充，五果為助，五畜為益」。

五穀為養，滋養生命，是我們飲食的主角，對身體是雪中送炭；五畜為益，對身體是錦上添花，是飲食的配角。如果顛倒了飲食主次關係，孩子就容易出現體質弱、易生病、性格急躁等問題。

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