濮陽人注意了，千萬別再勸別人「多喝熱水」！有可能是在害他！

生活中，我們一向對「熱」情有獨鍾：飯要趁熱吃，水要趁熱喝。「多喝熱水」彷彿就代表了對待別人最好的關心。

然而最近由10個國家的23位科學家組成的研究團隊在醫學權威雜誌《柳葉刀腫瘤學》上發表了一篇文章，讓大家對「多喝熱水」產生了質疑。

文章稱長期喝太熱的飲料（65℃及以上），可能會增加人體罹患食管癌的風險，而與飲料本身的類型關聯不大。

部分動物試驗證實，熱飲也能夠增加亞硝胺所致食管腫瘤的發生率。

世界衛生組織也將高於65℃的熱飲列為2A級致癌物（很可能致癌），與瘧疾、無機鉛化合物同屬一類，雖然對人致癌證據有限，但對試驗動物致癌證據確鑿。

那麼，這種說法是否準確呢？今天就和大家來詳細的聊一聊！

另有研究表明，組織損傷可能造成DNA損傷。當組織細胞受損時，機體必須不斷分裂產生新細胞進行修復。細胞分裂過程中，其DNA暴露出來，因而更易受到內源性致癌物（例如炎症過程中產生的活性氧和活性氮）和外源性致癌物（例如煙草）的攻擊。DNA產生的變化越大，發生食管癌的風險就越高。

對於喜歡喝熱茶的人，茶中的鞣質會在高溫受損的部位沉積，刺激受傷的上皮細胞組織，使慢性潰瘍經久不愈，從而導致癌變。

此外，長時間食用燙食還有可能引起食道裂孔疝，即高溫使食管裂孔擴大，腹腔臟器（主要是胃）通過膈食裂孔進入胸腔的一種疾病。

那麼，如何判斷超過65℃？

火鍋湯高達120℃，剛沏的茶水溫度在80~90℃，剛出鍋的餃子、麵條溫度約70~80℃，65℃的水只能抿一口。

說到這裡，大家應該明白65℃以上大致什麼感覺了吧，總之一個字：燙。人體體溫約37℃，因此40℃較溫熱。

如何預防食管癌的發生？

來源： 新華社

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