家的味道就是飯菜的味道，一道碧綠脆爽的小炒，讓你愛上家常菜

丸子非常喜歡吃萵筍，碧綠脆爽的口感超級棒！加上昨天吃火鍋還剩下一大片腐竹，於是丸子決定來一道萵筍腐竹小炒肉，非常下飯的一個小炒，你們也學起來吧！

萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等，萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧綠一般，深受大家喜歡。且萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。

主食材：豬肉200g、萵筍1根、腐竹適量

輔料：蒜苗1根、蒜粒3顆、姜2小塊、料酒1湯匙、蚝油半湯匙、醬油1湯匙、鹽油適量

萵筍腐竹小炒肉的做法步驟：

一、豬肉洗凈切小條，用料酒、薑絲、醬油、鹽油適量將其腌制20分鐘備用；

二、萵筍去皮洗凈，切薄片裝入盤中；

三、腐竹切塊裝入盤中；

四、姜蒜、蒜苗洗凈切好備用（蒜苗根部與尾部切好分開放置）；

五、鍋內加入少許油，燒熱後倒入姜蒜蔥末煸香；

六、隨後倒入腌制好的豬肉，大火翻炒至斷生；

七、接著倒入萵筍，快速撥開翻炒片刻；

八、最後倒入準備好的腐竹（腐竹最好浸泡片刻，炒起來容易軟化入味）；

九、加入少許耗油、醬油、鹽，充分拌勻即可盛出；

丸子暖心小貼士：萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。

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