肥而不膩的紅燒肉，這麼做色澤誘人，挑食的小孩都要搶著吃

好吃的紅燒肉肥而不膩，不過分甜，但不會讓人有吃多了油膩，反胃的感覺，肉不再像我們父母那一輩，成為過年才能吃到的美食，如何把肉做好，讓人吃得更多，更願意吃，是每一個愛做菜的人最樂意看到的。

現在的家庭聚會，一桌子豐盛的美食，如何讓人願意吃肉，成為頭等難事，今天靜姐教大家做一道，色澤誘人，肥而不膩的紅燒肉，一盤美味的紅燒肉，讓不好好吃飯，挑食的孩子，也能踏踏實實的坐在飯桌上吃飽飯，下面就為大家詳細的介紹一下。

紅燒肉製作：

準備食材原料：

豬肉、冰糖、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、老抽。

1、首先我們先將豬肉清洗乾淨，用刀切成小塊。

2、接著將切好的豬肉塊放入冷水中，浸泡10-20分鐘，泡出肉內的血水。

3、鍋中加入冷水，豬肉塊要冷水下鍋。

4、大火燒開轉小火，煮5-10分鐘，撇去表面的血沫。

5、焯好的肉撈出，瀝干水分備用。

6、剛才焯肉的鍋清洗乾淨，加熱燒乾表面的水分，焯好的肉倒入鍋中，進行煸炒。

7、煸炒出肉中的油，撈出備用，後邊吃的時候口感不會太膩。

8、鍋中倒入少量食用油，將準備好的冰糖放入鍋中，不喜歡太甜的可以選擇少放或者不放，這步就根據個人的喜好來定了。

9、一定要小火熬糖，火大了容易糊，時間也不要太長，口味會變苦的，變成紅色就可以了。

10、倒入之前煸炒好的肉，給肉上糖色，這時候小火轉中小火，火力還是不要太大。

11、糖色上好後，加入蔥、姜、蒜、桂皮、八角，翻炒兩分鐘，再加入老抽，繼續翻炒兩分鐘。

12、接著鍋中倒入熱水，沒過肉，記住一定是熱水哦！

13、大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右。

14、最後大火收汁，因為有糖的緣故，所以需要快速不停翻炒，避免糊鍋。

紅燒肉就製作完成啦！大家看完了，可能會問，紅燒肉不是要用五花肉么？我沒有選擇五花肉，我用的肉是姥姥家那邊家裡養的家豬，這種肉做出來的味道會比喂飼料的豬肉好吃，吃起來不會發乾，別看這肉肥，經過煸炒會出來很多油，後面再吃的時候就不會膩了。

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