美食▍洪洞廚娘們，一道「螞蟻上樹」，學起來招待客人！

螞蟻上樹，其實裡面沒有螞蟻，更沒有樹，主料為粉條(粉絲)和豬肉末，看上去似乎像一個個小螞蟻伏在樹枝上。

食材：

粉條100克，瘦肉100克，澱粉1湯匙，蔥1棵，料酒1湯匙，郫縣豆瓣醬1湯匙，醬油幾滴。

做法：

準備食材。螞蟻上樹的主食材，可以是粉條，也可以是粉絲。如果用粉絲的話只用溫水浸泡就可以了，如果是粉條，需要開水煮一下。

2.瘦肉切成小肉碎。做螞蟻上樹最好還是自己動手剁，可以買瘦肉絲，容易剁些，機器攪出來的肉餡太碎，做螞蟻上樹不好吃。

3.切好的肉碎放入碗中，加入蔥、料酒、澱粉，腌制十分鐘。

4.燒一鍋開水，放入粉條，煮一分鐘之後關火，粉條在開水中繼續浸泡。

5.撈出泡好的粉條，備用。

6.炒鍋倒油，放入肉碎。

7.翻炒至肉碎出油。

8.加一勺郫縣豆瓣醬。

9.翻炒均勻

10.放入泡好的粉條翻炒，一定要快速，否則粉條。容易粘鍋。

11.加入一點醬油提色。

12.攪拌均勻之後即可出鍋。

13.撒上幾粒香蔥，盛一碗米飯，還等什麼，趕緊開吃~

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