春天是萬物生長的時機，也是補鈣的黃金時間，吃什麼呢？看過來

蝦皮雞蛋羹

食材：

雞蛋2個、蝦皮1撮、醋少許、水140毫升。

做法：

1.將碗里倒入少許油，轉動碗使其內壁均勻的塗抹上一層油；

2.雞蛋打入碗中，加入適量鹽；

3.將雞蛋液充分攪拌打散，加入一碗溫水後再攪拌；

4.將蛋液過篩倒入燉盅中；

5.蝦皮清洗乾淨，熱水燙一下，擠干水份備用；

6.燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右；

7.蒸好的雞蛋羹加點醋和香油，滑嫩的蝦皮蒸蛋就做好了。

芝麻醬拌菠菜

食材：

菠菜250克，芝麻醬3小勺，六月鮮醬油2小勺。

做法：

1.菠菜洗凈去老葉，根部保留。麻醬加少許熱水稀釋後調入醬油；

2.鍋中加入適量的水燒開，加入一勺鹽（使青菜更嫩綠），然後放入菠菜根部斷生，然後轉向葉子，20秒即可；

3.斷生後的菠菜控去水分，然後切斷，淋上調好的芝麻醬，撒上白芝麻即可。

魚香雞丁

食材：

雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽。

做法：

1.雞肉洗凈切丁放鹽腌一下，胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁；

2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁；

3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿蔔；

4.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下；

5.加調好的料汁炒勻，勾芡後出鍋即可。

豆腐燉魚

食材：草魚、北豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒

做法：

1、魚剁成5厘米寬的段；切塊豆腐，用熱水焯一下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。

2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

3、放入魚塊，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。

4、加入沒過魚的水，再加醋，大火燒開煮5分鐘，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。

5、轉小火20分鐘後，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。

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