米其林餐廳愛用的黑面香菇，到底有什麼特別？

自古被稱為「蘑菇皇后」

人體必需的8種氨基酸當中，它含有7種

常被使用在一些米其林餐廳的菜肴原料中

厲害了，究竟是哪種菇類，具備上述優點呢？

今天跟大家隆重介紹這款黑面香菇

源於安徽燕之坊品牌，產自浙江慶元縣

浙江慶元，不僅群山環繞、風景優美

而且歷史悠久，被譽為中國生態環境第一縣

在氣候條件上，冬無嚴寒，夏無酷暑

晝夜溫差很大，這樣的氣候特點

正適合黑面香菇等菌類生長

因此浙江慶元也被稱為「香菇之源」

從慶元生長出來的黑面香菇

經原產地採集後，人工篩選

再烘乾處理成黑面香菇干

從外觀上看，菇形圓整，菌傘肥厚，色澤純正；

更憑鮮嫩可口、香郁襲人的獨特風味成為珍貴佳肴！

食用前，在泡發過程中

適當放點細砂糖

可以保證黑面香菇鮮美口感的保存

泡發後就能看到黑面香菇肥厚的菌傘！

在食用方面，泡發後的黑面香菇

宜葷宜素，可做配料，也可做主料

香菇本身含有的豐富營養

自古就贏得「蘑菇皇后」的美譽

黑面香菇相比較一般香菇來說

菇香更濃郁，口感更肥厚

含有更豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、

胡蘿蔔素以及多種微量元素

更重要的是黑面香菇含有30多種酶和18種氨基酸

而其中人體必需的8種氨基酸中

黑面香菇就有7種

也正是如此

黑面香菇作為人體酶和補充氨基酸的首選食材

在包裝上，採用的是食品級別的塑封袋裝

一袋重量在70g

別看這小小的幾十克

泡發之後可不少呢

食用的時候按照家人的量取出適量的黑面香菇瓣就好了；

黑面香菇口感鮮美

被用在一些米其林餐廳中做食材

把這份美味帶回家

日常飲食中，香菇可以用來做很多不同的菜肴

細細品味，一份雖然家常但是同樣美味的「米其林風味」

香菇菜心

推薦理由：

做法簡單，口感清爽

僅能在家常餐桌上見到

還能在高檔宴會上一窺其貌

很適合春節後吃過了油膩食物，用來清爽腸胃用；

在食用價值上

黑面香菇菜心對補充氣血、預防三高、

增加抵抗力有很好的食用價值；

TIPS：

在製作黑面香菇菜心的過程中

需要把菜心過一下開水

這樣可以保證菜心的鮮艷色澤，給食品色相上加分

香菇雞粥

推薦理由：

很適合春節前後、大魚大肉之後用來調理腸胃的粥品；

在這款米粥里放進黑面香菇、雞肉、大棗、姜等蔬菜

熬煮出來的粥不僅口感很鮮美

而且對節後養胃、調節腸胃有不錯的食用價值；

TIPS：

如果親們細化粗糧的話

可以在煮粥的過程中放一些粗糧進去

比如燕麥、玉米等，五穀粗糧中含有豐富的膳食纖維

對調理腸胃同樣有很好的作用；

香菇燉雞

推薦理由：

在菜品上算的上說一道大菜了

用黑面香菇的素香配以雞的葷香

雞肉會很好的入味

稍有廚藝的都可以把它做成一道美味

而且香菇和雞肉搭配

黑面香菇中的營養成分可以被溶解

提高人體的吸收率

對身體也有一定的好處；

TIPS：

黑面香菇在食用之前，要充分的泡發；

雞肉在成塊之後要用開水焯一下

去腥味，讓香味充分發揮出來

被稱為「蘑菇皇后」的黑面香菇

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