豆類能帶給你更多飽腹感

丹麥哥本哈根大學營養、運動和鍛煉系的研究人員發現，富含豆類（如黃豆和豌豆）的飲食或許要比富含肉類（如牛肉和豬肉）的飲食更能夠讓人們滿足；此外，長期吃豆類飲食還有助於減肥。

現在許多飲食建議都鼓勵人們食用大量的蛋白質來幫助減肥，或者防止與年齡老化相關的肌肉流失。此外，從豆類中攝入較多來自植物的蛋白質，同時少量攝入諸如豬肉和牛肉等肉類也是被推薦的日常飲食建議；因為，相比蔬菜栽培而言，肉類的生產往往給環境帶來更沉重壓力。

這項研究表明，相比富含肉類蛋白質的飲食而言，富含豆類、富含植物蛋白質的飲食方式會更明顯地提升參與者的飽食感。研究者給予43 名年輕男性三種不同的飲食方案（含有豆或肉的餡餅）。試驗結果表明，相比富含肉類的飲食，攝入富含豆類的飲食會讓他們在下一餐少食用12% 的熱量。

研究認為，這種富含豆類蛋白質的飲食所包括的纖維含量明顯高於富含豬肉和牛肉等肉類蛋白質的飲食，這或許是導致參與者飽腹感增加的原因。更有意思的是，研究者同時還發現，基於豆類但蛋白質含量較低的飲食同基於肉類富含蛋白質的飲食方式給參與者的飽腹感和滿意度是一樣的。

因此，人們可以食用富含膳食纖維、蛋白質含量較低的飲食，也能夠達到相同的飽腹感和滿足感。當然，研究者還需要進行更多的研究來證實基於豆類（黃豆和豌豆）的飲食方式不僅有助於減肥，還能夠作為一種可持續的飲食習慣維持身體健康。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！