茅台雖好，但茅台鎮村民從不喝，他們只喝這種「散酒」，誰見過？

現在的茅台酒，就是白酒中的奢侈品，一瓶市場價1499元的茅台飛天，能不能買到還不好說，是小鎮上人們經常喝的酒，那麼這個小鎮也該負債纍纍了。那麼對於本地出產的貴且少的產品，本地人當然盡量少消費，消費不起，那麼只能用於向外銷售，換回資金用於提高當地人的生活水平、生活質量，這也是常識。

我就是地地道道的茅台人，我們這裡的本地人都是喝自己窖藏的散白酒。馬路邊那些做酒生意的，有的確實是自己的私人酒廠釀造的，有的是買來賣的。而且茅台大部分人都是賣的散酒，其實有些散酒不比盒裝的差，而且比盒裝的便宜。茅台雖好，但茅台鎮村民從不喝，他們只喝這種「散酒」，你見過嗎？

七次取酒——混蒸糙沙上甑蒸酒後第一次取酒，熟糟上甑蒸酒六個輪次循環後取六次酒，共七次取酒。經七次取酒後的酒糟為丟糟。

產酒輪次：七輪次

感官標準：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、後味長、焦糊味明顯。

我朋友他酒廠的師父是茅台裡面找出來的，工藝，水等啥都一樣，只是高粱沒有像茅台酒那樣放一年。味道就有區別。具他說，最講技術的是酒烤出來後的勾盤技術，茅台烤酒要七輪次，味道千差萬別，前酸後焦，只有四五次最好。就要拿基酒來勾盤，把這麼多次的酒調到一個口味上。還要什麼幾年勾一次。好像酒從烤出來到上市最少要五年。

散酒來源五花八門，有各大中小酒廠里取的基酒（沒經過勾調的初酒），有簡單勾兌的新酒，有勾兌陳放幾年的散酒，本人就有那麼幾個像瘋子一樣的朋友，用幾十年的陳釀簡單勾兌下去大排檔牛嚼牡丹的。

所以說，一般像這種釀酒產地，當地人喝的大多是散酒，並不太追求牌子，好喝、正宗就行，一是幾乎家家釀酒，人們都是行家，一聞就能分辨什麼酒好什麼酒不好，二也是因為沒必要去喝那種包裝的。茅台鎮當地產的酒其實都可以稱為「茅台酒」。像當地有很多純釀酒坊、酒肆，糧食釀的，天然勾兌，好喝不貴，喝多不上頭。

不可否認茅台酒是好酒，但是價格中90%是品牌價值的體現，而不是酒本身，有地方政府的助推，有資本的追逐和炒作，有民間收藏，有限制產量等等。作為普通老百姓，捂緊錢袋過日子是常態。

這個問題其實很好理解。你見過富士康的工人人手一部蘋果么？這是不可能的。一樣的道理，茅台鎮的人不喝茅台才是正常的。話說有懂行的朋友嗎，圖中的酒您見過嗎，口感如何呢？

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