一把挂面做出新花樣，記住這個妙招，就能做得筋道、有味！

挂面很多家裡都常備，臨時應急就拿來做碗酸湯麵，西紅柿雞蛋面，各種湯麵。

小修今天為大家製作的是一道醬油肉絲炒麵，用的是挂面，比外面賣的炒麵好吃太多啦。

一個小妙招，讓挂面更筋道。

【醬油肉絲炒麵】

食材：挂面、青椒、肉絲、大蒜、生薑、大蔥

調料：生抽、老抽、鹽、白糖

製作方法

青椒切絲，肉絲用料酒，鹽，生薑末腌制五分鐘。（小修用的是牛肉絲，裡脊肉和五花肉都可以）

蔥切末，蒜切片。

先煮挂面：煮一分鐘，放入涼水待用。

熱油，先放入花椒爆出香味，撈出。再放肉絲，煸炒15秒，放蔥末和蒜片。

要不停的翻炒，否則會糊底。

煸出香味，放挂面，倒入兩勺生抽，一勺老抽，適量鹽，繼續翻炒。

挂面翻炒一分鐘，放入青椒和少許的白糖。

青椒變軟，出鍋即可。

一份香噴噴，色香味俱全的醬油肉絲炒麵就做好啦。

小修有話說：

挂面煮一分鐘即可，不易過長時間，直接放入冷水，這樣做出來更筋道。

炒麵放的油要比平時炒菜稍微多一點，油溫不能低，要不停的翻炒，這樣做出來不會糊底。

有什麼不懂的地方，可以給小修留言哦，看到一定回復。

【修味】每天一道可口的美食

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