每天該吃多少蔬菜水果？怎麼吃才達標？

你會看到很多醫生、健康宣教者都告訴你多吃蔬菜水果，但是你知道為什麼要多吃嗎？僅僅是因為他們含有的維生素、礦物質多嗎？如果是這樣的話那麼為什麼不直接吃營養補充劑呢？

其實蔬菜水果還是和膳食補充劑不一樣的，就像為什麼推薦嬰兒吃母乳一樣，再貴再好的嬰兒配方奶粉都不能替代母乳。蔬菜水果也是一樣的，因為他們可以增加食物中的色彩，還可以增加滿足感、愉悅感，這個女性朋友最有體會。另外他們除了含有豐富的維生素、礦物質之外還含有豐富的植物化學物質。如植物固醇、皂甙類、植物雌激素、硫化物、植酸、多酚、芥子油甙等。

這些植物化學物究竟對人體有哪些益處呢？

植物化學物有抗癌、抗氧化、免疫調節、減低膽固醇、調節血糖、抑制炎症、促進消化、抗血栓等作用。

每天要吃多少蔬菜水果？

1.蔬菜：每天攝入300-500g

2. 深色蔬菜須佔一半以上

蔬菜的顏色越深，植物化學物含量越豐富。

如深綠色蔬菜：菠菜、西蘭花、韭菜、莧菜

紅黃色蔬菜：紅椒、西紅柿、南瓜、紅蘿蔔

紫色蔬菜：紫皮茄子、紫甘藍、紫薯、紫洋蔥

3. 菌藻類也屬蔬菜，要多吃

如金針菇、香菇、黑木耳、銀耳

4. 水果：每天攝入200-350g

一個中等大小的蘋果約為250克生重。

提醒一下，果汁不能代替新鮮水果哦！盡量直接吃水果，不要榨汁後食用。

但是研究發現很多人蔬菜、水果食用量是不達標的。尤其在外就餐的白領，攝入量更是少之又少。很多人說了，在外面吃飯很難做到蔬菜水果攝入充足。那麼怎麼才能使蔬菜水果量輕鬆達標呢？

製作什錦蔬菜

胡蘿蔔、彩椒、菌菇、西蘭花、洋蔥一起炒

製作果蔬汁

冬棗、蘋果、黃瓜留渣

製作水果蔬菜沙拉

香蕉、草莓、藍莓、蘋果、黃瓜、小番茄、酸奶一起拌

以上食譜僅作為參考，大家也可以根據自己的口味喜愛來調整。

總結

一、為什麼要多吃蔬菜水果？

含有豐富的植物化學物，能抗癌、抗氧化、提高身體免疫力等

二、每天要吃多少蔬果？

1. 蔬菜：每天攝入300-500g，深色蔬菜要佔一半以上

2. 水果：保證每天攝入200-350g，果汁不能代替鮮果

三、這樣吃水果，每天的量輕鬆達標

1. 製作水果蔬菜汁（帶渣）

2. 製作什錦蔬菜（見上麵食譜）

3. 製作水果沙拉（見上麵食譜）

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