春天這種野菜，堪比深海魚！還有20幾天能吃，千萬別錯過！

今天看到一篇介紹有關「馬齒莧」的藥效的文章，就想起了這個馬齒莧這種野菜在以前的養生、保健作用。

這個野菜遍布我國南北各地，耐旱又耐澇，生命力極強，連日晒都曬不死。如下圖：

全國各地對它的叫法不同，江蘇稱地馬菜，福建叫豬母草，貴州稱酸味菜，山東叫馬踏菜，廣東則叫瓜子菜......它的學名叫

馬齒莧

五行俱全的「長壽菜」

《本草綱目》記載：處處有之，田野自生，柔莖布地，細葉對生，六七月開細花，結小尖實，實中細子如葶藶子，人多采苗煮曬為蔬。

按照中醫五行理論，馬齒莧因為葉子是青色，梗是赤色，花是黃色，根是白色，子是黑色，被稱作五行草。

廣東阿叔這麼吃｜馬齒莧雞蛋湯

主料：馬齒莧60克，雞蛋250克

調料：鹽

做法：將馬齒莧洗凈，搗爛取汁；雞蛋打散，放鍋中，加水適量煮熟後，再加入馬齒莧汁煮開3分鐘即可。

重慶辣妹子這麼吃 ｜涼拌馬齒莧

主料：馬齒莧500克，蒜3~5瓣

調料：鹽、糖、醬油、香醋、香油

做法：將馬齒莧洗凈，大蒜搗碎備用；用開水加少量鹽燙熟馬齒莧，在涼水中過一遍，瀝干水分；加入鹽腌製片刻，然後加入大蒜碎、糖、醬油、香醋、香油，均勻拌好。

西北阿婆這麼吃｜馬齒莧炒雞蛋

主料：馬齒莧30克，雞蛋250克

調料：鹽、料酒、花生油、味精、醬油

做法：馬齒莧洗凈後用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段；把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加精鹽、料酒、醬油、味精少許，調味；炒鍋中下花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟即可。

春天吃馬齒莧，嘴巴喜歡，身體也喜歡，趕緊吃起來吧！

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