醬油不是越貴越好，瓶上有這兩個字的醬油更「乾淨」！

菌菇醬油、海鮮醬油

兒童醬油

如何買到好醬油

看「氨基酸態氮」的指標

看是「釀造」還是「配製」

看是「佐餐」還是「烹調」

注意事項

醬油雖好，但患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水，心功能衰竭的病人平時應小量食用，以免病情加重。

有人認為顏色越深的醬油越好。其實，正常的醬油顏色會稍深一些，但如果醬油色澤太深了，則表明其中添加了焦糖色，這類醬油僅僅適合烹制紅燒菜肴。

醬油的儲存也要費心思，為了有效防止醬油發霉長白膜，可以往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜，或者滴幾滴白酒，都能起到比較好的防霉作用。

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