火龍果的營養價值

(一)火龍果的種類

現在市面上的火龍果一般分為三種。其中最為常見的一種品種是紅皮白肉種，較大，甜度低，腥味較重。

其次是紅皮紅肉種，也比較常見，腥味較輕。紅皮紅肉種，胡蘿蔔素的含量相比白肉較高，而胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助於提高免疫力，保護眼睛晶體的纖維部分等作用。

黃皮白肉種是市場上較為少見，果實較小，籽大，清甜而無腥味，食用量過多會導致腹瀉。

(二)火龍果的營養價值

火龍果是一種低脂肪、低熱量、高纖維的水果。它富含一般植物少有的植物性白蛋白，它有著一般植物沒有的花青素，還有作用頗大的水溶性膳食蛋白等等。

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