2018年早春明前綠茶已經上市，購買時注意哪些問題？

春茶一般是指越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採摘製作的茶。茶樹經過了一個冬天的積蓄，春天萌發的第一撥芽葉肥厚，營養物質豐富，氨基酸、維生素和芳香類物質的含量高，製作出來的綠茶色澤綠潤，香氣馥郁，口感鮮爽。

春茶鮮葉

春茶貴新貴早。所以，每年春天越早上市的春茶價格越貴，但是早早上市的春茶並不都是質量優質的綠茶。

一般來說，在初春季節，四川、貴州、福建等地的氣溫回暖比較早，溫度比較高，茶樹發芽比較早，春茶上市也早。故，每年最早上市的春茶都是這些地方的採摘製作的。各地名優綠茶，正宗產地採摘製作完成，上市的時間並不是最早的。比如，現在明前龍井已經上市，但是西湖龍井還沒有採摘製作完成。

新上市的龍井茶並不是正宗西湖龍井

山上氣溫低，一般海拔比較高的山上的茶樹發芽晚，採摘其鮮葉製作的春茶上市比較晚；平地氣溫高，而平地或台地茶上市比較早。

綠茶茶園

還有一些茶園有茶葉大棚，可以調節控制大棚里的溫度，把溫度調高，促進茶樹早早發芽。

茶葉大棚

就茶樹品種來說，有一個綠茶茶樹品種叫「烏牛早」，屬於早芽中的茶樹，相同溫度下，「烏牛早」茶樹發芽較早。

現在上市的明前龍井茶大多是採用「烏牛早」茶樹鮮葉，採用龍井茶工藝製作而成的龍井茶。這種龍井茶外形勻整漂亮，但是沖泡出來茶湯的口感比較淡，青味重。

烏牛早龍井干茶

綠茶保存比較好的話，第二年干茶的干茶外形比較完整，色澤仍然翠綠，所以有些不良茶葉商人，可能把去年的陳茶當成新茶來賣。我們在選購茶葉時，如何辨別是新茶還是陳茶呢？

有一個辦法就是觀察茶湯色澤的變化：若是今年的新茶，茶湯色澤為淺黃色或淺綠色，並且把茶湯靜置一段時間後，茶湯顏色無變化；若是陳年綠茶，茶湯色澤剛沖泡出來時是深黃綠色，但是放置一段時間後，茶湯會變深，成為橙色或橙紅色。通過觀察茶湯顏色的變化，我們可以辨別是否是今年的新鮮綠茶。

通過觀察茶湯鑒別

我是小茶姑娘，早春明前綠茶已經上市了，您喝到了嗎？口感如何？歡迎您留言交流。

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