吃膩了單調吐司？來嘗嘗這個咸口麵包吧！大人小孩都喜歡！

這是一款很好吃非常受我家大小朋友歡迎的咸麵包。

吃膩了單調吐司或者咸麵包的都可以嘗試一下。

這個量一次能做6個出來，可以解決好幾天的早飯。

而且不用揉到手套摸，所以麵包機甚至手揉也是可以搞定的。

玩烘焙其實還是做麵包最實用，不像蛋糕餅乾，所以開春之際，好吃的麵包可以做起來了。

食材和時間

份量：6個

時間：3小時+

材料：250克高筋粉，110克牛奶，45克黃油，4克砂糖，即發乾酵母3克，鹽2克，蔥碎10克，火腿丁50克，沙拉醬少許。

做法

1、火腿切丁。

2、香蔥或大蔥切碎。

3、將除了黃油之外的高筋粉（我用的是年前幫大家開團的新良紅色包裝麵包粉）酵母糖鹽牛奶雞蛋液混合到揉面盆里。

4、開始揉面吧，廚師機麵包機手揉隨便。過幾分鐘就會變成這種成團的麵糰了，此時再加入切成小塊狀的黃油，繼續揉面，讓黃油跟麵糰充分融合。

5、加了黃油的麵糰會有點粘，可以用刮刀將盆壁上的麵糰刮一刮再繼續揉。

6、揉到黃油跟麵糰完全融合後，麵糰就出筋了，這時候就會很軟了。

7、取一小塊檢查一下狀態，這時候能拉出厚膜了，但是破洞的邊緣不光滑，所以還得繼續揉。

8、此時可以加入一大半的火腿丁一起揉了。

9、這是又揉了五分鐘的麵糰，屬於很柔軟但是不怎麼粘手的狀態。

10、再次取一小塊檢查一下狀態，已經能拉出薄膜了，並且破洞邊緣比較光滑了，就是擴展階段了，這時候就可以停止了。

11、將麵糰收圓後放進面盆。

12、送去基礎發酵吧，我用發酵箱28度，70%的濕度，定時兩小時。沒有發酵箱的可以用烤箱發酵功能來幫忙。

13、這是發好的麵糰，戳個洞沒怎麼回縮就說明好了。

14、取出麵糰先按壓出氣體，靜置一會，然後平均分割6份。

15、再取一個麵糰，繼續分隔成3份，繼續靜置一會，讓麵糰呼吸，要不然過會整形容易回縮。

16、三份小麵糰分別 搓成長條狀，然後將三個頭捏在一起，一定要捏緊了。

17、之後就開始編麻花辮吧。

18、一點點的編起來，估計家有女寶的媽媽們都能搞定。

19、這是編好的樣子，再整理一下，並將兩頭再捏一捏收緊了，避免過會發酵時候散開。

20、然後放入烤盤送去二次發酵吧。

21、二次發酵溫度在38度，濕度85%左右。45分鐘左右就可以了。

22、發好的麵糰變得胖胖的。

23、表面刷一層全蛋液，然後撒少許的香腸丁蔥碎，並擠上沙拉醬。

24、之後烤箱上下管175預熱，然後175放中層烤13-14分鐘即可。如果烤箱不大或者上管溫度高，可以中途加蓋錫紙避免上色過重。

烤好的麵包不要馬上吃，等內部的發酵氣體都排出來再吃比較好。

做過一次就會想繼續吃的一款麵包。

嬸子碎碎念：

1、加入雞蛋液的時候，可以留出一點點留著最後刷面用。

2、牛奶也可以換成清水，黃油沒有就換成玉米油，一開始揉面時候加即可。

3、嫌編辮子麻煩的，就平均分成六份滾圓也可以。

4、大家烤箱溫差不同，所以時間供參考。

5、如果不是熱風大烤箱，一次烤不完6個，可以分次烤。

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