最理想的補血佳品，並且味道好，製作簡單
對於魚香茄子大家肯定不陌生，是一道十分下飯的家常菜，之後就延伸出來很多的魚香菜系，小編就帶來這道魚香豬肝，這是一道最理想的補血佳品，並且味道好，製作簡單，對於沒時間的你絕對不能錯過，接下來就請看看這道魚香豬肝的做法。
小技巧
1、豬肝用啤酒浸泡之後，可以清除表面的異味，還能使豬肝更加的嫩，再腌制一下可以更入味。2、豬肝放入鍋里焯制的時候，變色的速度很快，所以要仔細一點，變色後立馬撈出來。3、在炒鍋里炒制的時候，需要快速的翻炒，使鍋里的食材能夠受熱均勻，並且會更入味。
1把豬肝放在水龍頭下進行沖洗，生薑去皮用刀切成片，一同放入容器里，再倒入啤酒浸泡片刻，之後把啤酒倒掉瀝干，放入鹽、料酒和澱粉，用筷子攪拌均勻。
2在炒鍋里倒入清水，轉到中火進行煮制，再放入黑木耳和筍片煮1分鐘，投放豬肝煮製片刻，等豬肝表面變色後立即撈出來
3將原來的炒鍋洗凈燒熱，再倒入食用油，等油溫升高後放入豆瓣醬進行煸炒，再放入蔥末、薑末、蒜末一起炒制
4再放入剛煮過的黑木耳和筍片繼續炒制，調入鹽、生抽、白糖、醋和水澱粉翻炒均勻，等鍋里的食材全部炒熟即可盛入盤中，撒點蔥末就可以食用了。
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