一份源於鋼鐵直男的甜品食譜

今天帖子的食譜來源就是上圖這位小哥哥

是的，是小哥哥...

（這張照片是他的自拍....）

忽然想自廢手裡這跟自拍桿...

絕對的是熱愛生活好典範

愛健身 愛潛水 愛探洞 愛皮划艇 愛斯巴達

愛美食的同時不光會吃還會做會擺盤

最關鍵的是 單身

好了 作為一篇專註的美食帖

小夥伴們

我們開始今天的主題吧

生巧製作方法特別簡單，所以想要味道好，用料一定要好好選擇一下

食材準備

法芙娜白色巧克力豆35%：200g 抹茶粉10g

藍風車淡奶油：80g 總統無鹽黃油：25g

水飴：5g

step1

將準備好的巧克力幣和黃油放入碗中隔水融化

期間用刮刀輔助一下

千萬不要直接加熱巧克力哦

會油水分離

所以我們都採用這種比較溫和的加熱方式

目的只要融化就好

融化後加入抹茶粉

用刮刀攪拌均勻

不然就會變成下圖這樣

看到了嘛 明顯的小綠點

在這裡要強烈感謝Dean哥一下

費盡心思做失敗一塊

只為給我們展示一下這個反面教材

step2

另取一碗，加熱淡奶油，加入水飴

倒入巧克力碗中並攪拌均勻

step3

倒入事先鋪好硅油紙的模具內，便於脫模

看這個顏色感覺特別不友好

GIF

Dean哥原話：

「鋪的時候一定要鋪平整

考驗手工的時候到了

我這心靈手不巧的第一次做光鋪油紙用了四個小時+...」

GIF

保鮮膜封好放入冷藏中，最少2小時

step4

取出做好的生巧

冷藏時間的長短決定生巧的硬度

切的時候能明顯感覺出來

用牙籤和尺子輔助畫出均勻的大小格子

然後就可以切了

這裡介紹三種切法

第一種是將刀放入熱水中沾一下

加熱刀具有利於切的漂亮

每切完一刀都需要把刀具擦乾

第二種是用線來切

下面墊一塊軟毛巾

有助於讓線一切到底

鬆開一邊的線

將線從下面抽出來然後重複

最後一種就是這款百度斬....

不鏽鋼芝士切片器

也很方便

（Dean哥還專門用硅膠模具做了百度logo）

切好之後就可以裝盤擺盤了

也很簡單自然

撒上抹茶粉就可以啦

好啦 文末來一下今天大廚的造片

想了解Dean哥更多

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