天然好良藥—綠豆，這樣煮功效翻倍，營養更豐富

綠豆，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。

一、綠豆的功效與作用

1、綠豆性味甘涼，具有清熱解暑的作用。

2、綠豆具有解毒作用。

如果遇到一般的吃錯藥，酒精中毒或者是農藥中毒等，不能及時送到醫院搶救的話，可以先行喝上一碗綠豆湯，然後再採取其他的緊急處理措施，經常在有毒環境下工作的人群，可以經常喝綠豆湯來達到解毒的作用。

3、綠豆具有抗過敏成分。

綠豆能夠輔助治療蕁麻疹等過敏現象，綠豆對於葡萄球菌具有抑制的作用，在綠豆中含有蛋白質，磷脂都具有一定的興奮神經和增加食慾的作用，綠豆含有豐富的胰蛋白酶，能夠保護人體肝臟，有效減少蛋白分解，減少氮質血壓，因而達到保護腎臟的目的。

4、綠豆可以清潔肌膚。

綠豆提取物當中的牡蠣鹼和異牡蠣鹼，具有很好的清潔肌膚和保濕的作用，能夠有效去除皮膚內部的髒東西，更能夠徹底去除肌膚深層廢物，讓肌膚變得更加光彩照人，綠豆面膜就是很好的代表。

綠豆適合和什麼一起煮

綠豆+南瓜：清熱解毒，溫胃止渴，補中益氣

材料：老南瓜500克，綠豆50克，食鹽少許

做法：

1、綠豆清水洗凈，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。

2、南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。

3、鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

綠豆+海帶：清熱解毒

材料：綠豆100克，干海帶一塊，排骨500克，蔥，鹽，姜

做法：

1、海帶提前一個晚上泡發，中途換幾次水，綠豆也提前兩個小時泡上。

2、排骨洗乾淨後，焯水後撈出來衝去浮沫。

3、排骨加一塊老薑、適量清水大火煮開後小火燉至五成。

4、泡好的海帶洗乾淨後切成小塊，和綠豆一起放至排骨湯中，小火燉至海帶軟爛、綠豆開花，用適量鹽調味即可。

綠豆+百合：養心除煩，解毒消腫，健脾益胃

將新鮮的百合洗乾淨、綠豆洗乾淨，先放綠豆在鍋中，並且加入清水燒開，然後放入百合繼續煮，等到百合熟爛時，根據個人的口味放白糖，等白糖化開就可以喝了。

綠豆+木耳：清熱補血，潤肺生津，益氣除煩

材料：黑木耳20克，綠豆50克，粳米100克，紅糖30克

做法：

將黑木耳用冷水泡發，去蒂，洗凈後切成碎末，備用。綠豆淘凈後人鍋，加水煨煮至綠豆酥爛時加入淘凈的粳米，繼續娘煮10分鐘，調入黑木耳碎末和紅糖，再煮幾沸即成。

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