雞蛋還可以這樣吃，爽口下飯，兒子說還再來兩盤，麻辣鮮香真好吃

雞蛋是一種非常好的營養食材，富含豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅等微量元素。而雞蛋也是最早可以給嬰兒添加的輔食之一，可見雞蛋對於人體起著至關重要的作用。以前雞蛋除了做炒雞蛋、煮雞蛋和蒸雞蛋之外，似乎再沒有嘗試過其他的做法了。而今天我大膽改良了一下，把雞蛋作為一個涼拌菜做出來，結果效果意想不到的好，由於拌的是麻辣口味，還特別的下飯，兒子和老公連吃了3碗飯，還說一盤根本不夠吃，嚷嚷著讓再來兩盤。

可見這個改良的涼拌雞蛋還是非常成功的。這個涼拌菜裡面有雞蛋、有黃瓜還有可以生吃的彩椒，可以說蛋白質、維生素一個都不缺，不但營養豐富，而且顏色搭配也很好看，讓人一看就特別有食慾，那麼接下來就與大家一起來分享一下涼拌雞蛋的做法。

【準備食材】雞蛋2個，黃瓜1根，彩椒半個，大蒜2瓣，辣椒油2勺，花椒粉半勺，鹽和雞精各少許。

1、把雞蛋打入碗中，放小半勺鹽攪拌均勻。

2、黃瓜切成細絲備用，彩椒切成長條備用，蒜切成蒜末備用。

3、鍋中放油，把雞蛋煎成一個圓形，盡量不要煎破，煎好後放碗里晾晾。

4、把雞蛋折起來，放案板上切成雞蛋絲備用。

5、把黃瓜絲、彩椒絲放入碗中,雞蛋絲碼在上面。放入半勺鹽，少量雞精，半勺花椒粉，2勺自製辣椒油，蒜末也放入碗中，攪拌均勻就可以吃了。

這個是麻辣口感的，所以特別下飯，黃瓜的清爽配上雞蛋的營養，吃到口裡真是不一般的享受。

有朋友說，辣椒怎麼能生吃呢？其實這個是彩椒，它帶有一點甜甜的味道，是可以生吃的，如果焯水的話就沒有這麼脆爽好吃和好看了。

小貼士：自製辣椒油，就是把不是特別辣的辣椒粉加上芝麻、五香粉，用7成熱的熱油潑到上面做成的。

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