萵筍最簡單的做法，只需要這樣調味，清脆爽口，營養又美味！

以為盼來了春暖花開，結果就快凍死在這個三月了，一周的時間，真是過過完了一年四季，先是熱的不知所措，接著又轉入冬天凍的要死。真是受夠了這種混搭的天氣！這樣的季節里真的很容易感冒，所以，大家還是要多注意，春捂秋凍還是有點道理。

除了保溫之外，飲食方面也需要多注意啦，合理膳食，多吃蔬菜，多補充VC也是很重要的哦。最近突然就開始喜歡吃萵筍了，簡單的清炒，不放肉類也是很好吃呢

1、開通疏利、消積下氣：萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2、利尿通乳：萵筍鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

3、強壯機體、防癌抗癌：萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵筍的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；

4、寬腸通便：萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

食材：萵筍，青椒，香蔥

具體做法：

萵筍去外洗凈切成菱形的薄片泡清水裡

鍋里放油加熱倒入萵筍

一定要注意時間和溫度，炒的時間過長、溫度過高會使萵筍綿軟，失去清脆口感;

所以大火快速翻炒就可以了

出鍋前加入鹽提味，倒入青椒碎，再撒上香蔥即可

萵筍的適合體質

1、老人兒童更適合；

2、萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。

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