注意了：這3種菜白送你也別要，為了家人健康要了解！

我們在生活中少不了要去菜市場買菜，但是很多人買菜的時候容易被不良商家忽悠，加上對食材不了解，很容易買到劣質甚至是有毒的食物。為了家人的健康，我們一定要了解這些。

催熟西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養成分尚未形成。而且，此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞 神經系統有干擾作用，對人體有害無益。

怎樣辨別催熟的西紅柿呢？催熟西紅柿多為反季節上市，其特點 是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。 催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。催熟的西紅 柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。

變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，一旦變質，就萬萬吃不得。因為變質銀耳中的致毒物為酵米面黃桿菌，目前尚無有效葯治療，因此必須注意識別。吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

變質銀耳不幹燥，手摸會有潮濕感。銀耳受潮會發霉變質，能聞倒酸味或其他不快氣味，變質銀耳口感有辣味。好銀耳泡乳溫水後，體積迅速膨大5—10倍，而變質銀耳水泡後，體積增大不多，如發現水泡後又銀耳解體散開現象，則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。

有些商家為了黃瓜賣相好，會噴洒激素膨大劑，讓黃瓜看起來又粗壯，色彩艷麗。如果買回來放了一晚上後，發現黃瓜又大了一圈，這種就是灑了激素膨大劑，最後是不要吃了。

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