春天必須要吃的一道菜，春季養生的首選，好吃到停不下來

已經入春了，現在市場上有一種非常適合春天吃的菜，春筍，在春天是吃春筍的最佳時節，春天的春筍在立春過後開始破土生長，這個時候的春筍最為鮮美、筍體肥大、潔白如玉，非常的好吃又爽口，有著春天裡的「菜王」美譽。春筍中含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量非常低，多粗纖維素很高，吃它能幫助我們消化、防止便秘等。這個季節不懂吃它太可惜了，這可是一到非常不錯的美味。

家人都特別愛吃筍，筍的做法也有很多，最常見的就是筍燜肉了，當然涼拌或者是清炒味道也是非常好吃的。我們家尤其愛吃的做法就是用春筍絲搭配豬肉絲一起做的：魚香肉絲，非常的開胃，是一道非常不錯的下飯菜跟下酒菜。

準備食材：春筍、豬肉、胡蘿蔔、大蔥、生薑、大蒜、青椒、干辣椒。配料：油、鹽、生抽、豆瓣醬、雞精、老抽、糖、醋、花椒面。

筍切絲，在炒制之前先焯水煮熟後，撈起鍋一遍涼水口感會更鮮甜，這是非常關鍵的一步，其他的就按照正常的魚香肉食的做法就可以。

這樣一道家常版的春筍魚香肉絲就做好啦，搭配春筍一起炒味道更棒，非常開胃好吃又下飯的一道菜，相信很多朋友也是非常喜歡這一道菜的。

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