催收香蕉有害？謠言止於智者

催熟的香蕉不能吃？致癌？

別再被謠言誤導了，眾所周知，青澀的香蕉和芒果，必需使用乙烯利這種催熟劑，讓它們在兩三天內成熟，然後才能放到消費者的餐桌上。因此，很多人對催熟劑對人體是否有害感到擔憂。實在，植物的催熟劑，和人體的激素，實在是風馬牛不相及，學結構到生理功能都不是一回事。

催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，催熟劑不超標使用對人體無害。由於香蕉要長途運輸，必須採摘青果，而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就會腐爛。所以香蕉正常催熟不會產生對人體有害的物質，而超量使用則有害人體健康。

乙烯利為有機化合物，純品為白色針狀結晶，用作農用植物生長刺激劑。乙烯利是優質有效植物生長調劑劑,具有促進果實成熟，刺激傷流，調劑性別轉化等效應。使用乙烯利只是運用其溶水後散發的乙烯氣體催熟，並誘導香蕉本身的內源乙烯，使香蕉自身快速產生乙烯氣體，加速自熟。乙烯的催熟過程是一種複雜的植物生理生化反應過程，不是化學作用過程，不產生任何對人體有毒害的物質。

有人會反駁說上圖這種帶斑點的才是健康的，沒有催熟的，其實這只是完全成熟的香蕉而已。跟催不催熟沒有關係，在超市買的硬硬的香蕉在家裡放上幾天也一樣會變成這個樣子。

有句話說得恰當，任何不看劑量談毒性的行為都是耍流氓，從一定角度講，任何食物都是有毒性的，即使你喝水每天過多也是對身體有害的，只是在正常情況下這種毒性的量只是微乎其微，我們人體也有自我調節的功能。正常劑量的使用催熟劑是對身體無害的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！