詳細介紹紫砂壺的一些知識《六》

15、請問紫砂燒不熟和燒透了以及燒過了如何區別？謝謝！對窯燒的理解不是很透徹，請批評賜教！

燒透就是紫砂的結晶度、吸水率和透氣性呈最佳狀態，對泡茶的功能性有加分，是對紫砂壺燒成完美的形容。

燒過了是指紫砂壼起泡了，有的甚至開裂，壼的表面已經瓷化而造成不透氣，就失去了紫砂材質的特色，泡茶也就不理想，屬於次品或廢品了。

燒不熟即欠火，就是紫砂沒有完全結晶，打開口蓋聞有明顯的土腥味，泡茶悶且有異味，這樣的壺只要再回窯燒熟燒透即可。

剛出窯的厚胎矮梨形壺 / 經典陶坊出品

16、請問紫砂杯喝茶合適嗎？

古時候，懂茶喜歡茶的人大多數都採用高溫瓷杯，工夫茶絕配的若琛杯便是證明。現在絕大多數喜歡茶的人，也是用瓷杯為主，就算有人用紫砂杯喝茶，時間長了會發現紫砂杯喝茶並不理想，也會自然更換。

我們的觀點是紫砂杯可以用來喝茶，但不適宜用來品茶。因為紫砂材質有吸附性和透氣性，會改變茶湯的結構，茶湯變得柔順好入口，但也失去茶的原味，而且減弱茶的香氣；再者，紫砂陶的顏色不利於觀看茶湯本色，色香味是品茶的根本，所以我們認為紫砂杯不適合品茶。另外，長期用紫砂杯喝茶，如果喝完茶沒有倒乾淨清空，容易產生茶垢並滋生微生菌，影響外觀，也不衛生。當然，如果只是喝茶解渴，能及時清洗乾淨，科學地使用紫砂杯也無有不可。

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