廚花寶典 Cookbook
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03-13
本期廚花寶典再次由賢惠小美女Yolanda Song提供：
雞翅當然還是烤著好吃～
小孩子最愛的就是雞翅，就連雞湯中的雞翅都會被一搶而空。可作為新手廚師，還是最愛烤箱版雞翅，只要溫度時間合適，怎麼烤都好吃，不亞於麥當勞、肯德基的新奧爾良雞翅哦～
主料：雞中翅 8個、新奧爾良燒烤腌料 1袋、蜂蜜 適量
步驟：
1、將雞翅解凍，洗凈，用牙籤紮上小孔（為了更好入味，橫切幾刀也可以）
將超市購買的新奧爾良燒烤腌料，按照比例和水調配，通常是1公斤食材用70g腌料、70g水。8個雞翅用一半腌料就行。
將雞翅放入配好的腌料中，給雞翅做一做massage，讓雞翅更加入味。
放入冰箱，腌制10-12小時，中途可以拿出來再翻騰翻騰。我懶，就沒動它。
烤箱220度，上下火，預熱10分鐘（上下面的燈熄滅就說明溫度達到了要求，預熱即完成）。
預熱的過程中，將烤翅均勻的擺放在烤網上。烤網上可以放一層錫紙，也可以用烤盤在下面接住烤制途中的腌料、油等。各有利弊，放錫紙清理起來會方便一些，但錫紙上的腌料被烤會有糊味；直接放在烤網上，雞翅上會有烤網的凹痕。
上下火，220度，烤制20-25分鐘。中途將雞翅取出，正反面刷三次蜂蜜（不喜歡蜂蜜的也可以刷油，刷完雞翅會發光喲）
刷完蜂蜜後，翻面繼續烤制。雞翅在烤箱中跳舞～
烤完後不要立即取出，讓餘熱再燜3分鐘，也正好防止立即取出會比較燙手。看，烤好的雞翅誘人不？
最後。。。一口吞掉雞翅、滿滿幸福感的雞翅去骨秘訣送給你！先將雞翅扭一扭使骨肉分離，然後抓住一根骨頭旋轉著取出，記得一定要旋轉著哦～
