倒春寒這樣吃水果更滋養

補水、滋養，不只是冬天的主旋律。過了春節，氣溫反覆無常，肝腎腸胃的代謝、蠕動，都需要充足的水分和膳食纖維來提高。

倒春寒

但生吃水果，有的人腸胃會「鬧情緒」。營養專家提議：將一些水果蒸煮著吃，也許效果更好。

水果煮熟可以減輕生冷對胃腸的刺激，減少脾胃陽氣的損耗，尤其適合脾胃虛弱者、老人、小孩和產婦等。適合煮著吃的水果有蘋果、梨、橙子、棗、山楂、甘蔗等。

01

美容抗氧化、調節腸道菌群

蘋果加熱後，多酚類天然抗氧化物質佔比更高，有助清除體內多餘的自由基、延緩衰老。

食譜

1

蜜糖燉蘋果：蘋果切蓋、去核，在中間灌入兩勺蜂蜜或一生糖，蓋上果肉蓋子，可用牙籤固定，隔水蒸10-15分鐘即可出鍋。

2

蘋果豬肉湯：豬肉先焯水5分鐘取出，再和蘋果、胡蘿蔔、蜜棗一起加水用中火慢煲2-3小時。

02

和中開胃、化痰散結

《丹溪心法》有云：「痰之為物、隨氣升降、無處不到。」橙子味酸性寒涼，可入肝、胃經。

飲食停滯而引起的嘔吐、胃中浮風惡氣、肝胃鬱熱等，可以用橙子開胃下氣。橙皮有止咳化痰的功效，有利於清熱化痰，解郁散結。

食譜

1

鹽蒸橙子。做法是：把橙子切蓋，果肉中撒少許食鹽，蒸10-15分鐘，食用時去皮吃肉喝湯。

03

潤燥養脾，補水潤喉

初春陽氣生髮，空氣濕度高，早晚溫差大，容易誘發咽喉、腸胃不適，適當喝點甘蔗湯汁，可以對付虛熱，潤燥養脾。

食譜

1

甘蔗銀耳糖水：把甘蔗洗凈，去皮切成小塊，加馬蹄、銀耳和適量水燉30分鐘，加一生糖調味。

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