高血壓患者春季養生：多吃這幾樣蔬菜，對五臟最有益
春暖花開的季節，人們菜籃子里的選擇也多了起來。
各種應季的蔬菜讓人垂涎三尺。
那麼，高血壓患者在春季如何健康飲食呢？當季蔬菜的食用是否存在禁忌呢？
（網路圖，僅供參考）
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湖南省第二人民醫院康復醫學科唐曦博士介紹：
飲食調節是高血壓患者控制心腦血管疾病危險因素（高血壓、高血脂、高血糖）的重要方面。
其基本原則是：
低鹽（每日不超過6g）、
低脂（脂肪攝入30-40g/日，膽固醇
低糖（伴有糖尿病者），
優質蛋白（多禽類、魚類，減少豬肉、內臟攝入），
多膳食纖維（新鮮蔬菜、水果，粗糧）。
中醫理論認為，「天人相應」，隨著四季的變化，人體也會有相應的改變。
春季，氣溫升高，萬物生長，人體的陽氣也隨之表現為升發，五臟之中肝氣最為活躍。
因而春季飲食也要側重於養肝陰，調肝氣，同時兼顧其他臟腑。
（網路圖，僅供參考）
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下面介紹幾種有助於調理五髒的當季蔬菜。
1、調肝：薺菜
又名「地菜」，是春季常見的野菜。
《名醫別錄》謂其能「利肝和中」，有行肝氣，降肝火之效。
現代研究發現，薺菜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於提高機體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食。
薺菜含有大量的粗纖維，可預防和減輕便秘。
薺菜可以用來做餡，也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
2、補腎：韭菜
韭菜雖然四季都可食用，但以初春時節品質最佳，稱為「二月韭」。
中醫學認為其性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。
現代研究顯示：韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。
韭菜性偏溫熱，凡陰虛內熱或眼疾、瘡癢腫毒不宜食用。
（網路圖，僅供參考）
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3、健脾：香椿
香椿是香椿樹的嫩芽，民間自古有「春食香椿，不染雜病」的說法。
中醫學認為，香椿氣味濃香，可健脾開胃，改善食慾。
現代研究表明，香椿富含鉀、鈣、鎂元素和B族維生素。
另外還含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。
要注意的是香椿中硝酸鹽、亞硝酸鹽和蛋白質的含量遠高於一般蔬菜。
故而食用香椿需注意一下幾點：
選擇最嫩、最新鮮的香椿；
食用之前要焯燙；
有過敏史的人需謹慎食用。
4、清肺：蘆筍
蘆筍味道鮮美、口感清脆。
《玉楸葯解》記載蘆筍「清肺止渴，利水通淋」，最合適陰虛肺燥的患者食用。
現代研究顯示蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升，還有輕度的利尿效果。
蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。
還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸含量比例符合人體需要。但痛風患者不宜進食蘆筍。
5、寧心：苦菊
《神農本草經》謂之：「苦寒，主治五臟邪氣，厭谷胃痹，久服安心、益氣、輕身、耐老」，可以清心火，寧心安神。
苦菊含有豐富的維生素與微量元素，有助於增強機體免疫力，促進大腦機能。
豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長發育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。
脾胃虛寒的人宜少吃苦菊。
春季常吃這些蔬菜有助於調理五臟，若能在專業中醫師指導下，辨明臟腑寒熱虛實後再針對性食用，其效益增。
（編輯Eliza）
湖南醫聊特約作者：湖南省第二人民醫院 康復醫學科 唐曦
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（原創稿件，轉載請註明來源）
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