這種菜，雖然比豬肉貴一點，但營養價值非常高！三五天就得吃一回

豬身上都有那麼多的寶藏，何況是牛肉呢。今天小編就要給大家介紹這道菜叫蘿蔔燉牛腩。所謂的牛腩其實就是指有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，這只是一種統稱。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。

那麼今天小編就教大家如何做蘿蔔燉牛腩：

1，將牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。

2，將焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨後將煮好的牛腩撈出，控干，牛肉湯留著備用

3，鍋開之後放入油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、干辣椒、八角、香葉炒香。放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿蔔一起拌炒一會。

4，倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘後放入青椒，開大火，翻炒收汁即可。

牛腩提供的蛋白質是和人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。並且它的脂肪含量很低，還有潛在的抗氧化劑。除此之外，牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

另外，小編提醒各位，如果在烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分。喜歡的不妨試試，你們覺得呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！