傳說中大源鎮最好的肥腸館子，在這兒
朋友們，你們到底知不知道
三月份是有多寶貴啊？！
看看天氣預報
成都這是要不管不顧分分鐘入夏啊
這種可以在路邊曬個太陽吃個肥腸的日子
說沒就沒
所以，今天我要把大源鎮最好吃的肥腸館子寫出來了。
路邊，樹蔭下頭，暖洋洋，還不熱。就這麼一段日子可以如此。請珍惜。
每天飯點都要翻台的一家老店，附近居民心裡家喻戶曉的老店。
具體群眾們的點評是啥樣呢，來看：
——「味道五星」
——「大源唯一一家在不好停車 環境髒亂差的前提下 還值得來吃的館子」
——「方圓兩公里最好吃的肥腸粉」
——「大源這一代家喻戶曉的蒼蠅館子」
這樣一家成都肥腸館子，還有啥猶豫的，吃了幾次，就來給你們彙報了~
店名叫肥腸，招牌是肥腸，當然至少有幾種肥腸的做法非常過硬才得行。
果然把幾種肥腸做法都點了一遍，大部分都好吃。先說最喜歡的：鹵肥腸。
其實肥腸這種食材，最怕的就是弄不幹凈，還要用重口味去掩蓋。所以這道鹵肥腸，滷味並不重，肥油香味卻相當足，就讓人覺得眼前一亮。
根根長條，滷味是淡淡的，但是鹹味卻夠，入口軟爛。海椒面香辣香辣的，不用蘸太多，這搭配讓人忍不住連夾三四筷子~
然後再來說拌肥腸。這種小店的涼拌菜，一個是紅油好，一個得肉質佳，那就是最好的狀態。
這份拌肥腸就是，紅油香，肥腸Q彈。尤其是腸頭的部位，厚實的口感韌勁十足，配上清脆的綠豆芽，超級下飯！
肥腸豆湯是招牌，我放到第三個來講。豆湯裡頭的肥腸，更講究豆子香+油香，更不能有一絲異味了。
這裡的肥腸打整乾淨，豌豆湯底又香又濃，熱乎乎香噴噴，直接喝真的是很舒服了~
稍微讓人比較失望的就是土豆燒肥腸了。燒菜的味道真是非常流於表面了，整個給人的感覺就是兩個字：水垮。
豆瓣生味有點重，也是一大bug，不推薦~
標題說明一切……當然還是要展開講講。
仔細看這個全家福，涼拌菜裡頭有這麼幾道：雞、耳片、拐肉、青筍+折耳根。
剛才也說了，涼拌菜就2點，紅油和肉質。紅油都好，關鍵點就在於肉質，可能是成本所限，雞肉和拐肉一個骨頭多，一個肉質柴。
耳片的問題就是太肥了。
所以理所當然的，最好吃的涼拌菜除了肥腸，就剩下這道素的了~清脆的不行~
講到這裡我想插播一個，如果你們最近有關注舌尖三，應該知道折耳根的毒性又被拿出來說了。但還有很多人不知道。
是的，折耳根中含有的馬兜鈴酸是累積性的腎毒，是無法被代謝的。
一個博物的說明
但是對於愛折耳根如命的西南人民，說不吃就不吃，太難…
對此吧，我覺得301俱樂部里的小聰同學態度就挺好，給你們也看看：
嗯，所以這盤，我還是吃了幾根，鮮脆… 但是不推薦你們吃嗷！！
一道粉蒸一道紅燒。粉蒸排骨的粉子濕度很大，排骨也儘是骨頭……只能吃吃南瓜了。
豆角紅燒肉，干豆角的土霉味兒沒有去得太好，可能是原料本身的問題，還沒我自己做的好吃。
其實開頭你們應該也有心理預期了吧~
典型的蒼蠅館子，看得到操作間，反正吃過這種肥腸館子的人應該都懂得。第一盤豆湯端上來的時候發現裡頭飄了跟頭髮……老闆給換了一碗。
這個水平人均還能貴到哪兒去呢，大概就是30塊一個人的樣子~
消費指南放在最後：
人均30，大源村街邊邊的蒼蠅館子，環境一般，很難停車。但是，有幾道肥腸做法很好吃。
對衛生條件不要抱太大期待…不過我吃完也沒拉肚子。要問具體是哪家，來來，老規矩，關鍵詞是「蒼蠅館子048」，不在下面留言處哦，是在對話框裡面發送給後台喲~
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本文作者音子叔
吃得了米其林，愛得上蒼蠅館子，好吃大過一切
不知不覺，蒼蠅館子都累積了這麼多了。曉得你們都愛，
一個號外！
飯醉團伙招實習生啦~
如果你是深度網癮少年，
愛美食，會寫文，
能全職實習半年及以上，
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